Odoleko Laranjei buruz

05eko 1ean

Blood Orange Basics

Odol-laranjak oso zaporetsuak diren zitrikoen kolore ederra eta ederra da.

Odol laranjak beste laranjazko mota batzuk baino txikiagoak izaten dira, azal ilun eta lodia duten gorrixka gorrixka bat edo ez izan dezaketen arren, normalean kanpoko laranja arruntek bezala ikusten dute, baina gero ireki eta desberdina da zoragarria da.

Odoleko laranja baten barruko haragia iluna da, arrosa, marroia edota odol iluna gorria. Horregatik (asmatzen duzun bezala) bere izena. Kolore gorri ederrekin batera, odol-laranjak markako zapore goxoa eta zaporea eduki ohi dute zaporez.

02 de 05

Zergatik dira odol-laranjak gorria?

Odoleko laranja koloreko gorriak antozianinaren emaitza da, zitrikoen fruituak egun hotzetan epeltzen direnean gau hotzetan hazten direnean.

Anthocyanin antioxidatzailea da eta zurituaren ertzetan zehar garatzen hasten da eta, ondoren, segmentuen ertzak laranja haragiarantz mugitzen hasi aurretik, odol-laranjak lerrokatuta edo gorria margotu beharrean odol kolorekoak izan ohi dira. denboraldia, biltzen zirenean, eta bere barietate partikularra.

Laranja laranjazko laranjetan ikus dezakezunez, zenbaitek ilun gorrixka hartu dute, baina ez dira iluntzen eta ilusio handiak izaten. Gorriagoak, asmatzen duzun bezala, "odol laranja" zapore nabarmenagoa eta sakonagoa dute.

05/03

Non eta noiz odol-laranjak aurkitzeko

Odol laranjak klima epel bat behar dute denboraldi beroarekin eta eguraldi freskoagoa egiteagatik. Horrela, Mediterraneoko lorategian loratzen dira, ziurrenik, jatorriz eta Kaliforniako zenbait tokitan. Halaber, zergatik, zitriko askok bezala, odol-laranjak neguan biltzen dira. Uste duzu abuztuan AEBetan apirilean eskuragarri dauden salmenta ikusteko, nahiz eta urtebete jakin baten eguraldiaren arabera denboraldi batez amaitzen den hilabetean luzatu daitekeen.

AEBetako laborantza gehienak Kalifornian hazten ari diren bitartean, odol-laranjak ere asko hazten dira Texas-en eta Florida-ko espezialistek.

Odol-laranjak nekazaritza-merkatuetan gehien erabiltzen direnak dira hazten diren eremuetan, edo espezialitate-establezimenduetan beste leku batzuetan.

Zitriko guztiekin bezala, odol-laranjak sentitzen dituzte tamaina handian sentitzen dituztelako. Odol laranjazko laranjak laranja distiratsuak izan daitezkeen bitartean, odoleko laranja distiratsuak kolore bereizgarriak izan ditzake barruan, esperientzia anekdotikoak esaten digun aukera bat baldin baduzu, aukeratu odol laranja ilunagoa eta larruazala larruazala larruazala baino gehiago izenarekin bat etortzeko.

04 de 05

Odoleko Laranja motak

Egia da! Odoleko laranjazko barietate ugari daude. Ospetsuena Siziliako gorri laranja da, Sizilian bakarrik hazten dena. Beste ohiko barietateak honakoak dira:

• Moro , laranja sakon gorria eta apur bat mingotsa
• Ruby Blood-ek , izen hori duen arren, sarritan ez da oso gorria
• Sanguinello , Espainian ezaguna, hau da, laranja goxoa, gorria eta haziak
• Tarocco , oso gozoa eta erraza da zuritzeko, baina haragi gorrixka batez

Beste laranja odol barietateak honako hauek dira: Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine eta Vaccaro.

Askotan ez duzu aukerarik izango merkatuan, beraz, barietateen arteko ezberdintasun marjinak ez dira zintzilikatzeko zerbait, baina ona da jakitea barietate batzuk gezurrezkoak direla.

05 de 05

Nola odol-laranjak erabili

Odol-laranjak zaporetsuak dira eskuz jaten, baina zuritu egiten zaie, eta, beraz, "supremes" edo mintza-zitrikoen zatiketa laburtzen dituzten lehendabiziko hautagaiak dira (ikusi zitrikoen atalak moztu hemen ).

Odol laranjak entsaladen gaineko osagaiak dira.

Oro har, odol laranjak beste laranjak baino ez bezalakoak dira. Beren zukua goxoa da, baina laranja zuku klasikoa baino pixka bat atseginagoa delako, azkar egiten da eta egunean edan behar da edo edan behar da.

Odol laranjak ere eragina izan dezake Orange Mermeladan edo edarietan osagarri gisa.