Ostrako gida

Pertsona batek dozena ostra bat besterik ez eskatzeko erabiltzen zuen pertsona bat. Gehiagorik ez. Barru lehorrak ostatu dozenaka zerrenda erakusten ditu, aukeratzerakoan. Wellfleets New England-en preziatuak dira, New Yorkekoek Blue Points-ekin maitatzen dute, eta Kumamotosek West Coast-en agindua ematen du. Hala ere, AEBetan biltzen diren bost espezie daude. Gainerako desberdintasunak non bizi diren, ura iragazten dute eta nola kudeatzen diren.

Bere zaporea, azkenean, tokikoa da.

Barazki gordinik edo merkaturara zuzentzen duzun ala ez, gida honek ostrako etiketatze eta ostra motako mundua argitzen lagunduko dizu. Etxean prestatu nahi duzu? Ikusi Nola Ostrak eta Sauces Shuck ostrako Half-Shell an . Edo, agian, prestatu nahi dituzu? Ostra plantxak nire gogokoenak dira.

• 05eko 1ean

  Crassostrea gigas - Pazko ostrak

  Pazifikoko ostrak txikiak eta goxoak dira eta munduko landare gehienak. Ospea gero eta handiagoa da Europan eta Mendebaldeko kostaldean, non Olinpiar jatorria (beherago) exekutatzen ari diren. Pazifikoko ostrasek Kumamotos eta Miyagis bezalako oihan laburrenak deskribatzeko erabili ohi ziren. Kumamotosek, ordea, bere espeziea izan ziren (behean). Ozeano Atlantikoak edo Europako etxebizitza gehienak zorrotzagoa eta zorrotzagoa da.

  Gaur egun Pazifikoak hazten diren tokian izendatzen dira, hala nola, Totten Inlet eta Fanny Bay, baina zenbait izen merkataritza dira Hog Island Oyster Company-ren Sweetwater oyster ezagunak.

• 02 de 05

  Crassostrea sikamea - Kumamoto ostrak

  Kumamotos oso txikiak, goxoak eta ostruka txikiak dira, oso sakonak eta ia ontzi itxurakoak. Pazifikoak bezalakoak, sakon estutu dituzte, zorrotz eta dotorea. Beranduago eta beste ostatuek baino beroagoan sortzen dute, beraz, udako hilabeteetan sendoa eta atsegina izaten jarraituko dute. Komamotos Japoniako eta Mendebaldeko kostaldean landu ohi dira. Kumamoto izena hain da baloratua, Kumamotosek etiketatuta egoten direla beti, nahiz eta toki batzuetan zehazten diren.

  Kumamotosek Pazifikoko ostrorekin erabiltzen zuen, baina azkenean beraien espezieak dira.

• 05/03

  Crassostrea virginicas - Atlantic Ostras (Bluepoints, Wellfleets eta gehiago)

  Jende askok harritu egiten du Bluepoints eta Wellfleets, Malpeques eta Beausoleils guztiak Crassostrea virginicas direla, alegia AEBetan biltzen diren behien% 85 (Mexikoko Golkoan gehienak barne).

  True bluepoints Long Island-en Great South Bay-en planteatu ziren lehen aldiz. Gaur egun, "bluepoint ostra" normalean erabiltzen den bitxikeriak (hau da, " New Jersey bluepoints" eta " Virginia bluepoints") zerbitzatzen den ostatu atlantiko orokor gisa erabiltzen da. Hala ere, espezie berekoak badira ere, amusingly absurd

  Wellfleet ostrak Wellfleet haranean hazi dira Cape Codeko ipar-ekialdean. Entretenatzaileek portuaren hainbat ataletan hazi diren oihanen arteko desberdintasunak ondo detektatzen dituzte.

• 04 de 05

  Ostrea edulis - Europako etxebizitza

  Europako etxeak sarritan deitzen diete belondarrak. Belonak, hain zuzen ere, europar pisuak direla eta, Europako etxe guztiak ez dira beloniarrak (Belonak Frantziako Bretainiako eskualdean hazi behar dira). Europako ostean ohikoena denez, europarrek gero eta begi-barietate gehiago hartzen dituzte ostiraleko ostraketan, Maine eta Washington estatuan ostatu-ustiak gero eta gehiago erabiltzen baitituzte.

  Europako etxeak lautada laua (ez da harritzekoa!) Eta alga ederra eta zapore mineral zorrotzaren ezaugarri dira. Haragizko ehundura dute eta, ostru mota desberdinetarako erabiltzen direnentzat, ia hauskortasuna dute.

• 05 de 05

  Ostrea lurida edo Ostrea conchapila - Olinpiar ostrak

  Olympiasek Kumamoto txikiak erraldoi itxura hartzen du, hiruhilekoaren tamainaz gain. AEBetako Mendebaldeko kostaldeko ostra bakarra da. San Frantziskoren ospea Urrezko Mendian zehar ia ezabatu zuten eta hamarkadetan desagertu egin ziren. Hala ere, populazio basatiak oraindik ere babestuta daude. Olympias merkatuan eta jatetxeetan lantzen dira, batez ere Puget Sound eta British Columbia-n.

  Olympias gozoa, kobrea eta metalikoa dira.