Etxe gastronomiko pare bat nire etxean ematen dira. Batek bi edo hiru astean behin oilasko errea jan egingo diezazkioke otordu ogi xehatuarekin eta entsalada berdearekin. Bestea da oilasko hondarra oilasko entsalada bihurtuko dutela. Kontuan izan ez dudala esan oilasko bat errea egingo dut bi edo hiru astetan behin, besterik gabe, jan egingo dut. Oh, oilaskoen zatiak erretzen ditut eta oraindik ere une berezietan egin. Baina afaria bereziki maite dudanez, azkar eta erraz egiten da eta horrek esan nahi du dendako oilasko erretegia erosi dutela. Gauza horiek hain onak dira! Orokorrean, larruazaleko portada eta tiraka egiten dut otordu osasuntsua egiteko. Bazkaldu beharra dago nire txakurrarekin arretaz begiratuz gero, baina beste istorio bat da.
Orain, oilasko bazterrei buruz, zalantzarik gabe, arrazoizko kopuru bat izango delako. Hori da nire aitzakia eraiki oilasko entsalada egiteko bazkaltzeko hurrengo egunean, eta nahiko seguru afaria ere. Horregatik, lehenengo gaua oilasko afaria kendu aurretik, desmuntatu eta hozkailuan airean edukiontzi txiki bat ateratzen dut. Haragia moztu beharrean kubo baino nahiago dut, baina hobespen pertsonal bat da.
Ohiko pollo-entsaladak maionesa eta apioa du baina badirudi zapore asko dituen mihise hutsa dela. Hemen Ekialdera joan nintzen tahini eta za'atar batera. Nahiz eta nahi baduzu apioa ere gehi dezakezu, baina azenarioak eta almendrak kraskatzen nituen eta oso ona zen!
Zer behar duzu?
- 1 oilasko errea (denda erosoa da)
- 1 lote Yogurt tahini grekoa (beheko errezeta)
- 2 azenarioak (zuritu eta julienned edo birrindu)
- 1/4 kopa almendra (xerratan)
- 2 koilarakada freskoa
- cilantro (txikituta)
- 1/2 koilaratxo
- za'atar gozagarri
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Tahini jogurt greziarrarentzat:
- 1 Baratxuri ale (zuritu)
- 3 koilarakada
- sesame paste
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1/4 Kopako jogurt greziar estiloa
- 3 - 4 koilarakada ura
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Egin tahini saltsa, baratxuri, sesamo-itsatsiarekin, limoi-zukuarekin, jogurt greziarrarekin eta uretan elikagai txikiko prozesadorearen ontziarekin. Puree guztiz konbinatu eta gatza eta piperbeltza arte.
Kendu larruazala oilasetik eta haritu edo mozteko dadoak. Gehitu oilaskoa ontzi handi batean, azenario birrinduekin batera eta tahini saltsarekin zozketa. Zartagin xehatuta almendra, txikituta cilantro eta za'atar.
Gatza eta piperbeltza gehitu nahi duzun denboraldian.
Zerbitzatu pita edo naan ogia berdeekin, esate baterako, haurrentzako espinakak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 560 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 390 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 44 g |