Baserritarren gazta errezeta erakutsiko dizu nola dibertigarria eta erraza zure etxeko gazta zuri freskoa eginez. Gazta errezeta honek esne arrunta erabiltzen du, ez du ekipamendu berezirik behar, eta gazta etxeko gazta krematsua eta ricotta arteko gurutze bat da.
Zer behar duzu?
- 2 litro esne (osoa; pasteurizatua erabili, ultra pasteurizatuaren ordez, eskuragarri badago)
- 2 kopa gurina
- 1 koilarakada ozpin zuria
- 1 1/2 koilaratxo gatza
Nola egin
Oinarri baxuko pot batean, bero baxukoan, esnea beroa igurtzen du, maiz nahastuz, 180 graduko 180 gradu inguru egosi arte. Mugitu gurina, eta gero ozpina, eta itzali beroa. Oso poliki-poliki irabiatu esnea, zuritu (solidoak) eta gurina (likidoa) bereizten diren arte. 10 minutu falta zaizkio.
Lixiba ezazu 2 graduko gaztaina eta jarri saltsa bat gazta erdiesteko.
10 minutu igaro ondoren, zuritu morea gaztazurrean eta 10 minutuz xukatu dezagun. Bildu gaztazaleen ertzak, eta goian zehar kate bat lotu sorta osatzeko. Lotu kata bat egurrezko koilara edo kazola batean, eta gazta zuritu saltsan zehar zintzilikatu eta 30 minutu irauten jarraitzen du.
Hustu ondoren, kendu gazta oihaletik eta edukiontzi batera eraman. Gatza eta hoztu. Gazta freskoa 5 egun arte erabil daiteke. Erabili hedapen gisa, edo krema gazta edo gaztanbera erabili nahi duzun moduan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 225 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 38 mg |
| Sodio | 1.106 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 12 g |