Ciorbă errumanierako zopa mota da, ozpina, txokolate zukua edo beste gazi-azukre batekin. Saltxitxa zopa gaziaren zopa azukre tradizionalen artean dago, baina aza ciorbă ere ezaguna da, eta ciorbă de burtă (tripe zopa) azken janariaren janaria da . Bertsio tradizionalak lovage erabiltzen dute, Ipar Amerikako dendetan gutxitan aurkitzen ez den belar bat, baina denda espezializatuetan edo linean lor daiteke. Ezin baduzu aurkitu, apioa hosto edo perrexila egingo.
Zer behar duzu?
- Albondigak egiteko:
- 1 libera beheko txerri behi edo txerri (edo konbinazio bat)
- 2 xerra ogi
- 1 tipula fin txikitu txikia
- 2 koilarakada kozinatua arroza
- 2 koilarakada ura
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Zopa egiteko:
- 1 fin-fin txikitutako tipula
- 1 sorta apaindutako hostoak edo apio hostoak edo perrexil hostoak fin-fin txikituta
- 1 perrexil xehatua root
- 1 zuritutako perrexila
- 4 zuritu azenarioak
- 1 libera behi edo txahal hezurrak
- 4 koilarakada tomate itsatsi
- Saltatu behar den bezala
- 2-3 koilarakada ozpin edo dastatzeko
- Hornitutako krema garratza (aukerakoa)
- Hotz piper dastatzeko (aukerakoa)
Nola egin
- Kazola handi batean edo holandar labean, 6 edalontzi jarri irakiten. Gehitu xerratan tipula, babarrunak, perrexil-erroa, perrexil eta azenarioak. Gehitu behi edo txahalak hezurrez. Itzazu irakiten, azalera igotzen den edozein aparra itzaltzeko, beroa murrizteko eta estali zati txikitan.
- Bitartean, albondigak egiteko ura edo esnea ogia beratzen denean eta lehortu arte. Mash ogi bustitako ontzi handi batean. Gehitu beheko haragia , fin-fin txikituta tipula, arroza, ura eta gatza eta piperra. Eskuak moztu apur bat eta albondigak txikiak egitea. Ezarri albo batera
- Kazola batean barazkiak samurtzen direnean, irakiten egongo dira eta albondigak arretaz jaregin. 30 eta 40 minutuz berotu eta hozten. Zopa ia amaitu eta albondigak azaleratzen direnean, gehitu tomate-orea eta ondo irabiatu.
- Gehitu tomate-pasta eta irabiatu. Gehitu gazia eta denboraldian gatza eta ozpina. Nahi izanez gero, zerbitzatu krema garratz eta piper beroarekin.