Elikagaien kalitatea mantentzeko faseetan prestatzeko aholkuak
Krepe sortak, ogi txigortuak , patata frijituak eta frijituak , edo otordu handiak prestatzen dituzunean, beroa beroa mantendu nahi baduzu, beste elementu batzuk egosten edo sorta gehiago sortzen amaituko dituzu.
Oven bat berogailu gisa
Beroa elikagaiak bero mantentzeko, gozogintza, labean edo kazola-ontzi batean ipini eta berotzeko tiradera batean gorde, edo labea 200 eta 250 F. artean jar dezakezu.
Elikagaiak krepe, gofreak, burruntarrak edo frijituak diren edozein krema bada, eta elementua soggy edo biguna izan dadin saihestu nahi baduzu, gorde geruza bakarrean.
15 edo 20 minutu baino gehiagotan gorde beharreko elikagaiak kontsultatu ezazu, gutxienez, 140 F-ko instantziaren termometroarekin. Egia ez bada, handitu labearen tenperatura apur bat. Janaria beroa mantentzea ordubete baino gehiagotan saiatzen bazaizu, janariaren ehundura bihur daiteke edo zapore profila alda daiteke.
Sukaldeko lentea edo xafatze platerak
Barazki beroak, patata pureak , saltsa, gisatuak eta antzeko elikagaiak, sukalde motela edo chafing plater bat erabil daitezke ezarpen baxuan, elikagaiak bero mantentzeko. Labea baten antzekoa bada, elikagaiak ordubete baino gehiagoz gordetzeko asmoa baduzu, testura edo zaporea aldatzeko aukera izango duzu. Elementua beroa den arren, elikagaiak gutxieneko sukaldaria moteltzea izaten jarraitzen du.
Arroz-sukaldeak eta lurrunezko beste sukalde batzuk
Arroz arroza erabiltzen baduzu arroza egiteko, orduan arroza ziurrenik bero eta heze egongo da ordubete edo gehiagotan, berriz, "bero" ezarpenean. Sukaldaritza lurrunezko metodo bat erabiltzen ari bazara, beroa elementu bat mantendu ahal izango duzu lurrunezko sukalde batetik berotze elementua kentzen baduzu (berogailua kendu edo lurrun elektrikoa desaktibatzeko) eta ontziaren ontzia alde batera utzi.
Nahi duzun tapa ireki nahi baduzu, lurrunari ihes egiteko, elementua ez da egosten jarraitzeko. Jarri estalkia berriro eta jarri janaria alde batera arte behar duzun arte.
Zerbitzatzeko Platerak
Janariari zerbitzatzen beroa emateko, platerak berotu nahi dituzu. Zeramikazko platerek beroa erraz mantentzen dute. Zerbitzatzeko platerak berotzeko, labean jarri 15 minutu labean tenperaturan, 150 eta 200 gradu artean. Era berean, tiradera berotzeko edo txigorgailu labea erabil dezakezu. Era berean, mikrouhin labean bero dezakezu, bat edo bi minutu barru. Entretenigarria asko egiten baduzu, plaka elektriko beroago batean inbertitzea nahi baduzu.
Bi berotze plakekin kontuz ibili. Lehenik eta behin, kontuan hartu elikagai hori mantendu eta ez da behar bezala epel edo fresko (40 F baino txikiagoa edo F baino handiagoa) kontsumitzeko arriskutsua izan daiteke. Mantendu termometroa erabilgarri janariaren denbora egiaztatzeko. Bigarrenik, platerak berotzen badituzu labean, ziurtatu labean mitt bat erabiltzen duzula, plater hori beroa dela eta platerik ez izateak leku hoztu batean jarri, hozkailuan bezala. Hotzetik hotzerako hotzek hotzak plaka eragin dezake.
Aluminiozko papera
Haragia prestatzen ari bazara, bereziki mozketa handiak edo hegazti osoak, utzi atsedena beroa kendu ondoren.
Haragiak egosten direnean, zukuak ebakiaren erdian grabitatzen dira. Haragiak beroa zuritzen uzten badizu, zerbitzatu baino lehen, zukua birbanatu eta berrerabiltzeko denbora ematen dizu. Ondorioz, haragiak zuku gutxiago mozten du ebakitzen duzunean, baita haragiak samurrak eta mamitsuak ere.
Haragi pieza bat aluminiozko papera erabiliz atseden hartzeko, atera beroa eta jarri plater beroan edo platerean. Estali haragia paperezko eskuarekin. Ontsa estaltzen baduzu, beroa haragiaren izerdia egingo duzu eta mantendu nahi duzun hezetasun baliotsua galduko duzu. Atseden hartu beharreko denbora bere tamaina araberakoa izango da, 10 minutu baino gutxiagoko 20 minutuz atseden hartuko du. Indioilarra 20 eta 45 minutu bitartekoa da, hegaztiaren tamainaren arabera. Hegazti handiagoak, atseden denbora luzeagoa du. Steak edo txuletak bost minutuz egon behar dute zerbitzatu aurretik.