Egunero Mexikoko postreak

Pena bat da Mexikoko gozoki gozoak ez direla lurreko jaki atseginak bezala ezagutzen, herrialde honek hainbeste "azukrea" ematen baitu! (Eta ez da guztiz azukre garezurrak , urtero denboraldi laburrean eskuragarri daudenik soilik.)

Latinoamerikako hainbat tokitan gertatu zen moduan, fruta naturalak New World-en kontsumitutako elikagai gozo nagusiak izan ziren Europan kolonizatzaileek azukre kanabera igotzen hasi ziren arte. Ezohiko edari hoberenari esker eta Espainiako erlijiozko ahizpenen presentzia hedatuagoak, Europako estiloko konfetioak egiteko, mojabeen arteko sukaldaritzako sormena lehertu zen. Gaur egungo plater mexiko tradizionalak, gozoak eta gaziak, monasterioko hormen atzetik zeuden.

Mexikoko postre gogokoenak, hala nola, flan, antzekoak dira beste latinoamerikako herrialdeetan, Iberiar ondarearen partekatua dela eta. ^XIX. Mendearen bigarren erdian sukaldaritza mexikarra "frantzizazio" erakusteko froga asko, esnekiak erabiltzeak indartu eta pastel sukaldaritzako "fancy" pastel-ak sartu zituen. Beste gozokiak apal xumeak eta baxuak dira, nahiz eta ez hain bitxiak. Azpimarratu zerrenda liluragarria hau Mexikoko postrerako nola inspiratu zen.

• 07/01

  Flan: Caramel errea

  Flan Espainian eta Latinoamerikan hainbat milioi aldakuntza dago. Herrialde hauetako jendea jaten da askotan, eta postre krematsu eta dotore honen gutiziek ez dute inoiz galtzen; sukaldari profesionalek eta etxeko sukaldariek bertsio berriak asmatzen jarraitzen dute eta zaharrak hobeak izaten dituzte.

  Lehenengo flan arduradunentzat, flan moldearen barruko estaldura prozesuarekin, azukre urtutako geruza gogorrean, hozkailuan atseden hartzen duen karamelu likidoa bihurtzen da ia magikoa. Flanek osagai gutxi eskatzen du (gutxienez beste postreekin alderatuta) eta ez da zaila, baina tenperatura eta proportzio egokien zientzia oso garrantzitsua da, beraz, jarraitu errezetaaren jarraibideak.

  Betidanik ezaguna den karamelu flanaz gain, Hego Amerikako leche flan , Espainiako laranja flanarekin edo Espainiako kafe flanarekin nahastu nahi duzu. Zerbait bereziki ikusgarria egiteko, saiatu chocoflan , txokolate tarta eta flan konbinazioa, zartagin batean labean guztiak!

• 07/02

  Paletas edo Mexikoko Ice Pops

  Mexikok agian ez dute pop izoztuaren kontzeptua sortu, baina, zalantzarik gabe, zapore mutur bikainetara eraman dute. Koloretako azukre urarekin konparatuz gero, popsicles mexikarrak fruta fresko eta / edo fruitu lehorrak zatiak eginda daude eta benetako janaria da (ez da deskribaezina den tipikorik).

• 07/03

  Gelatina Postreak

  Ez ezazu groan. Gelatina benetan zoragarria izan daiteke.

  Mexikon, jello koncoctions gizonezkoek eta emakumeek, zaharrak eta gazteak, jaten dituzte talde sozial guztietan, baina beti postrea edo mokadu bat da beti, Estatu Batuetako zati batzuetan askotan jotzen den "entsalada".

  Gelatina nahasketak besterik ez dira ezagunak Mexikon, gelako hozteak behar ez dituzten agar-agarekin egindakoak barne. Hala eta guztiz ere, kolore anitzeko jello anitzeko banakako "apaindegia", fruta eta fruitu lehorrak artfully jarritakoak, kale saltzaileek eta izkinako dendak dira eskuragarri eta eguneroko bizitzaren zati dira. Askotan, jelatina esnearekin egiten da (ura eta sukaldaritza amerikarrek ez bezala, hala nola, txokolatea, kokooa, bainila eta arrautza), krematsua den ala ez, dagoeneko cool, leuna eta zaporetsua.

  Gelatina zerbitzatzen da ohiko pastela ospakizun ekitaldiekin batera, urtebetetze festak eta dutxak. Mexikoko homemade askok gelatinas artísticas nola egiten dituzten ikastaroak egiten dituzte, maitasunaren benetako lana, edozein gizarte-topaketak jaten hasi aurretik. Jello postreak gauza handiak dira eta arrazoi onak dira: osagaiak normalean merkeak dira, zapore, forma eta "nahasketa" osagaiak aukeratzerakoan aukera asko daude, maila mailan dauden pertsonentzat , eta ia denek jelatina jan egingo dute behin egindakoan.

  Pentsatu ezazu postre hori merezi duen beste itxura bat. Gelatina plakak ultraeramikorik eginez gero, jarraitu beti mosaiko gelatina (eta ikusmen harrigarrira, nahiz eta erraz sortu). Azkenean, nahiz eta nahi duzun inspirazioa lantzeko hiru primerako barazkiak eta marrubi gelatina mexikarra egiteko!

• 07.07

  Pastel de Tres Leches edo 3 Milkak Tarta

  Gozamenerako jatorria ez da zalantzan jartzen (zenbait teoriak badira), baina definitutakoa Latinoamerikako Amerikako ospea da. Hiru lecheren tarta izena hiru esne-produktuetatik dator, normalean, esnea lurrunduta, esne kondentsatu gozoa eta krema astuna.

  Orokorrean, bizkotxo bat hasten da, labean eta likido likido batean bustitako labean eta hoztu ondoren. Handik gutxira, zerbitzatu baino lehen, krema harrotua pastelaren goiko aldean zabaldu da. Ondorioz, ziztadak likido pixka bat, pastela apur bat eta krematsua duten pastela da.

• 07.07

  No-Bake Tartak eta Pies

  Mexikarrek beren labeak askoz ere gehiago erabiltzen dituztela lapikoak eta zartaginak biltegiratzeko benetako gozogintza baino (aktibatuta egongo da alditxo berezietan soilik), ez da harritzekoa bakailao eta tarta bakarreko herrialde oso ezagunak direla.

  Graham Crackers-ek, Estatu Batuetan ia nonahikoak, maiz izaten dira latinoamerikan, baina Maria cookieak beti erabiltzen dira postretako errezetak modu estrukturetan eta geruzetan egiteko. Genero gozagarri honen adibide zoragarria ez da -bake karezko hozkailuko pastela , eta horrek krematsua eta delikatua den kondentsatutako esne gozo goxoa eta tenperatura freskoarekin nahasten du. Azkenean , "pastela" hozkailuan gau baten ondoren.

  Gazta-postreak ere oso ezagunak dira. Kalabaza tarta ez-bakanak edota anana-ko anana-tarta errazak hasiko dira. Ordezkariak Maria cookieak birrindu zituen errezeta horietako batean graham crackers egiteko, Latin flair bat emateko.

• 07/06

  Arroz con Leche edo Arroz landa

  Espainiako eta portugesez hitz egiten den herrialdeen artean iraunkorrak diren beste arroza ere oso ezaguna da Vietnamen eta Hego Afrikan bezain urrun dauden herrialdeetan. Arroza, esnea eta edulkoratzaileek erabiltzen dituzten mota desberdinetako arren, baita espeziak eta osagaiak aukeratzerakoan ere, arroz-esnea arroz irakiten da likido esne batean, gozagarri egiten du eta beroa, epela eta gela zerbitzatzen du. tenperatura, edo hotza.

• 07ko 07

  Mexikoko ezkontza-cookieak

  Cookieak benetako pastelak baino hobeak dira. Azukre txikiak eta apurrak altxor zurixkak otordu handiak egin ondoren postrea txiki ezin hobea da eta oporretan cookie-erretilua ederra ematen dute. Besterik gabe, ezkontza cookie mexicanoak egiteko erraza da, beraz, cookie-gozogintza hasten da!