Flan Espainiako eta Iberoamerikako jantzi krematsu ezagunena da, eta horren bertsio ugari daude. Karamelu flanaren errezeta bereziko hau bere sinpletasunagatik apaindua da, beraz, inoiz ez baduzu flan egin, orain saiatu behar duzu!
6 erretzearen platerak, ramekinak edo bestelako osagaiak behar dituzu banakako jantzientzat, baita gozogintza handi bat ere. Izoztu gehienak bezala, bertsio hau bain bainuetan (bain bainuena edo ur bainua) labean dago, postrea sukaldaritza arrakastatsua izoztu eta bero zehatza behar baita.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups azukre (banatuta)
- 6 arrautza handiak (gela-tenperaturan mantentzen dira)
- 1 (14 ontz) esne kondentsatua gozotu daiteke
- 2 (13 ontz) latak lurrundutako esnea
- 1 koilaratxo
- bainila
Nola egin
- Bero 325 F. labean.
Pour 1 koilaratxo azukrea bero ertaineko zartagin batean. Azukrea etengabe nahastu eta marroiak arte karamelu bihurtzen du, hau da, likido marroi iluna bihurtzen da.
Immediately pour 2 edo 3 koilarakada koilarakada bakoitzeko 6 banakako errea plater edo ramekins bakoitzeko, horiek okertu karamelu barruan barneratzeko. Lana azkar, karamelua hozteko eta gogortzeko, platerera heltzen den bezain laster. Berriro berotu karamelu zartaginean gehiegi lodi eginez gero lan egiteko.
Bihurgailu elektriko batean edo whisk batekin, nahastu arrautzak elkarrekin. Gehitu esnea ( 1 kondentsatu eta 2 lurrundu ) eta nahastu.
Pixkanaka-pixkanaka 1/2 koilaratxo azukre nahastu, gero bainila. Konbinatu osagai bakoitzaren ondoren leuna arte.
Pour errea nahasketa karamelu betetako plateretan, banatu berdin.
Jarri banako platerak beira handi batean, zeramikan edo metalezko gozogintza. Pour hotz ura errea-ontzietan zartagin batean 2 hazbeteko sakoneran.
Flan 45 minutu ur bainuetan. Begiratu labana bat erdian erdian sartzen dela. labana garbitzen bada, flan prest dago.
Kendu labean labean ongi labean eta arretaz hartu banako platerak ur beroarekin. Utzi giroko tenperaturari, jarri hozkailuan ordu bete edo gehiagotan. (Utzi egosten den arte plateretan flan utzi).
Zerbitzatzeko, banan banako plater txiki bat plater txiki batera eraman ezazu, flanek erretzeari uzteko eta karamelu saltsa erretzeko.
> Robin Grosek argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 541 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 185 mg |
| Sodio | 195 mg |
| karbohidratoak | 92 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 14 g |