Bulgogi koreako marinade errezeta tradizionala da, txuleta marinatua zerrendatan moztuta eta letxuga hostoak edo arroz esekitakoa. Hau da, behi mozketa edozein marinade handi bat ere.
Zer behar duzu?
- 1/2 kopa / 120 mililitro soja saltsa
- 1/3 kopa / 80 mililitro azukre
- 3 koilarakada / 45 mililitro zuria (edo arroz edo jerez)
- 2 koilarakada / 30 mililitro sesamo olioa
- 8 ale baratxuri (xehatuta)
- 4 scallions (xehatuta)
- 2 koilarakada / 30 mililitro sesamo haziak txigortuak
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mililitro piper beltza
Nola egin
Berotu sesamo olioa kazola txiki batean. Gehitu baratxuri eta egosi 1 minutuz. Gehitu gainerako osagaiak, tipula berdeak izan ezik, eta utzi saltsa bero ertainetik 3-4 minutuz edo azukrea guztiz desegin arte. Gehitu tipula berdeak, beroa kendu eta nahasketa freskoa guztiz marinada gisa erabili aurretik.
Oharra: Sesamo-haziak jateko zartaginean beroa jarri eta astiro-astiro zuritu marroi hasi arte.
Hori gutxi batzuk besterik ez da egiten. Pour katilu batean.
Onddo hau Bulgogi edo Korean Sesame Beef egiteko erabiltzen da. Pikantea dipping saltsarekin zerbitzatu daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 977 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 7.561 mg |
| karbohidratoak | 146 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 27 g |