Dragon Boat Festival Legends, Traditions, eta Zongzi Dumplings for Errezeta
Badira zenbait gune ikusgarriagoak diren itsasontzien flotaren bat baino gehiago, herensugeak lasterketarako helmugara iristeko itxura dutenak, paddlerrak mugitzen diren mugimendu bat mugitzen duten bitartean, bateria erritmoa eten egiten denean. Behin txinatar komunitatearen ia ezezaguna dagoeneko, gaur egun, dantzarien jaialdietan parte hartzen duten korronteei esker, jendetza gogotsu aurkituko duzu, Erroma, Italia, Seattle eta Washington artean.
Baina dragoi itsasontziaren gertakari athletic baino askoz ere gehiago da. Txinako egutegiko hirugarren jaialdia da, Udaberriko Jaialdian eta Mid-Fallen Ilargiko jaialdian. Eta, beste bi jai tradizional horiek bezala, jateko ohiturak jai garrantzitsuak eta sinbolikoak izaten dituzte.
Dragon Boat Festival eta Qu Yuan
Jaialdiari buruzko istorio ezagunenak Txinako hiriburu ospetsuenetako baten bizitza eta heriotza eragiten ditu. Qu Yuan estatubatuar bat zen eta Txinako lehen poeta ezaguna. Bere bizitzan zehar, Zuzenbide eta Ordenako ministroa izan zen Txin hegoaldeko Txu estatuan. Zoritxarrez, Qu Yuanek Warring States aldian bizi izan zen (481 - 221 K. a.), Estatu handiagoak eta indartsuagoak beren indarra sendotzeko ahaleginean. Estatu horietako bat, Qin iparraldean, Chu estatuaren egoera kontrolatzeko erabaki zen. Qineko buruzagiek Chu erregeak bake itun bat eman zien sinatzeko, eta ez zieten ohorezko asmorik.
Beren motiboak susmagarriak, Qu Yuan gomendatu erregeak ez sinatu hitzarmena. Zoritxarrez, erregeak Qu Yuanen estatua mehatxatu zuen, poeta gobernu boteretsu handiagoa lortu nahian zuela uste baitzuten. Ez zuen soilik ituna sinatu, baina Qu Yuan banatu zuen Hunan probintzian urruneko eskualdean.
Azkenean, Qu indartsuagoa zen Chu garaitu zuten.
Chu-ren garaipenaren albisteak Qu Yuanen biziaren nahia suntsitu zuen. Ondorioz, Ka 278ko bosgarren hilaren bosgarren egunean, suizidioa egin zuen, harkaitz handi bat hartu eta Miluo ibaira bota zuen.
Arrantzale lokalak itsasontzira eraman zituen bere gorputza berreskuratzeko, bateria eta ura igerian zipriztinak arrainak uxatzeko. Baina dena ez zen inor baliorik. Legenda baten bertsioan, arroza ur gainean botatzen hasi zen, hildakoen heroi gisa sakrifizio gisa eta bere espiritua elikatzeko. Gau batean, Qu Yuan-ren irudia arrantzale bat amets batean agertu zen. Ametsetan, poetak arrainak arroza jaten zuela erakusten zuen. Arrautzak zetaz inguraturik zaintzeko eskatu zion. Geroago, zetazko hostoekin banatu zen.
Zongzi Dumplings-eko papera Dragon Jaialdian
Beste bertsio batean, arroza-paketeak arrantzarako ekarri zituzten, Qu Yuan-ren gorputza irentsi nahian. Baina zein den bertsioan sinetsi nahi baduzu, Qu Yuan heriotzari esker, dragoi txakurren lasterketak sortu ziren eta zongzi egunean ospatzen zuten - arroz glutinosoz egindako dumplings gozoak banbuzko hostoetan beteak.
Txinako eskualde bakoitzak bere zongzi forma berezia du. Esate baterako, Txinako hegoaldean, txerriki soja saltsan edo bean paste itsatsitako arroz glutinosoaren erdian aurkituko duzu. Bien bitartean, Beijing zongzi sarritan datak lehortzen ditu . Beste mota batzuetako betegarriek babarrun gorriak, arrautza eta hegaztiak dituzte. Zongzi arrunta ere badago, arroz glutinosoarekin soilik, eta eztia edo azukrea jan ahal izateko. Zongzi forma asko izan daiteke, baina forma ohikoena piramidala edo triangularra da.
Zongzi egitea proposamen zaila da. Nahiz eta sukaldari txinatar bikainek erronka bat, banbuzko hostoak inbutu forma batean manipulatu eta arroza jarri. Baina saiatu nahi baduzu, hemen hiru errezeta gertaera hau benetan berezia ospatzeko lagunduko dizu.
Zongzi dumpling recipes
- Zongzi eranskailuan egindako dumplings tradizionalak: arroz glutinosa, banbu hostoak eta txinera datak oinarrizko errezeta.
- Arrautza itsaskorra Buztinezko pasta beroa : Oilasko osasuntsua eta shiitake onddo beteak biltzen ditu bananako hostoetan eta lurrunetan, txuleta batean edo labean labean.
- Zong Zi - Txinako Elikadura Tradizionala : Zongzi ikuspegi orokorra eta Txinatar Kulturan zer den, gehi beste oinarrizko errezeta.