Azken txinera jateko errezetak

Urteberri txinatar guztia familia-bilera bat da. Jende askok familiarekin eta lagunekin gonbidatuko ditu Txinatar Urte Berrian zehar denbora luzean etxean jartzeko. Beraz, nire Txinako Urteberri Harrerako gogokoenetariko batzuk antolatzea erabaki genuen eta zorionez zure lagunak eta familiak txinatar klasiko berria prestatzeko goxoa eta erraza izango duzu.

• 05eko 1ean

  Tailandiako estiloa Deep-Fried gamban erroiluak

  
  Osagaiak:
  3 1/2 ounces (100 g) txerri gantz solomoa, kubo txikietan moztu.

  24 ganbak

  1 arrautza zuria

  2 xerratan jengibrea, fin-fin txikituta

  1 koilarakada fin-fin txikitutako tipula

  1 koilaratxo patata almidoi edo arto irina

  24 udaberriko gozogintza

  1 arrautza, irabiatua

  3 1/2 cups (850ml) sukaldaritza olioa (ganbak erroiluak frijitzeko)

  gozagarri:
  1 koilaratxo gatza

  1/4 koilaratxo piper beltza

  1 koilarakada sesamo olioa

  1/2 koilaratxo gurina azukrea

  metodoak:

  1. Txerriki izoztuak kanpotik gogorra izan arte, labana batekin moztu nahikoa biguna izan arte. Kubo txikietan moztu.
  2. Peel 12 Ganbak eta bota itzazu. Garbitu ondo eta lehortu sukaldeko eskuoihal batekin.
  3. Elikagaien prozesadorea erabiltzea, irabiatutako ganbak nahastu nahasketa fina eta itsaskorra izan dadin. Ezarri albo batera
  4. Irakiten ezazu ur bote bat eta gainerako ganbak moztu kolore aldatu eta egosi arte. Ganba zuritu eta gutxi gorabehera.
  5. Gehitu otarrainxkak txerriki nahasketarekin, arrautza zuria, jengibrea, tipula eta patata-almidoia edo cornflour batera. Nahastu ondo.
  6. Gehitu gozagarri eta nahastu berdin.
  7. Koilara 1/2 koilarakada udaberriko laberako xafla betez. Ebaki ertzak arrautza irabiatua.
  8. Itzultzen udaberriko biribilkako bi txoko gainetik betegarria betetzeko. beteta betetzeko. Biratu bi muturretatik, errotulua zigilatzeko.
  9. Olio berotu bero ertaineko wok batean 325 F (160 C) inguru. Zartagin batean erroiluak frijitu kazola eta urrezko marroia arte. Xukatu ondo.
  10. Txile saltsarekin zerbitzatu.

  * 24 erroilu egiten ditu

  Ganba gazi-gozoa

• 02 de 05

  Begetarianoak Spring Rolls

  Osagaiak:
  1 tipula tipula
  2 koilarakada babarrun fideoak
  2 jengibre xerrak finak
  1 tamaina txikiko azenarioa
  3 xerra bean koipe lehorrak
  6 shitake perretxikoak lehorrak
  4 1/4 ounces (120g) txingar zuri txinatarra (pak choi edo chive chive erabili ahal izango duzu chive zuria aurkituko duzu bada.)
  Udaberriko roll pastelaren 1 poltsa moztu ¼

  (Errezeta honek 120 mini udaberriko erroiluak egin ditzake)

  seasonings:
  3 koilarakada soja saltsa
  1 koilaratxo azukre
  1 koilarakada sesamo olioa
  ¼ koilaratxo piper zuria hautsa
  ½ koilaratxo gatza

  Prozedurak:

  1. Berotu bean fideoak eta shitake perretxikoak lehorrak hozten 10 eta 15 minutuz. Txuleta bean fideoak eta shitake perretxikoak moztu ondoren.
  2. Txuleta tipula, jengibrea oso fin eta tipula azenarioa.
  3. Txuleta zuritu zuria eta tofu zuritu txikitua.
  4. 3 ertaineko arrautza irabiatuak eta olio pixka bat erabili arrautza frijitu krepeak bezalakoak. Arrautza egosi ondoren julienne da.
  5. Berotu 1 koilarakada olio wok batean eta frijitu dena batera eta nahastu polita eta berdinarekin. Ondoren, nahasketa uniformeki gehitu egin dira gatza eta gainerako 20 segundotan frijitu. Jarri ontzi batean edo plater batean pixka bat freskatzeko itxaron.
  6. Erabili udaberriko gozogintza, prozeduren argazkiak ikusten dugun betegarria biltzeko. Erabili arrautza garbitzeko ertzak itsasteko.
  7. Berotu 2 edalontzi olio eta sakatu udaberriko erroiluak frijitu, urre kolorea aktibatu arte. Ondoren, zerbitzura prest dago!

  * Errezeta honek 120 erroilu egin ditzake

• 05/03

  Deep Fried Prawn Balls Almond Flakes batera

  Osagaiak:
  1 libera (380g) ganbak, zuritu
  4 1/4 ounces (120 g) gantz txerri edo txerriki sabela erabil dezakezu
  2 1/2 oz (75 g) tipula, fin-fin txikituta
  1 tipula koilarakada tipula fin-fin txikituta
  5 1/4 oz (150 g) almendrako malutak
  ½ koilarakada patata almidoi edo arto irina
  1 arrautza zuria
  Olio birjina bolak frijitu, 3 edalontzi (800ml)

  seasonings:
  ½ koilarakada patata almidoi edo arto irina
  ½ koilarakada gatza
  ½ koilaratxo arrain saltsa
  ¼ koilaratxo lurrean piper zuria

  metodoak:

  1. Erabili elikagaien prozesadorea koipe gordinaren prozesua lehenik. Txuleta prozesatu ondo mince itxura arte.
  2. Garbitu eta lehortu ganbak sukaldeko napkin batzuekin, ez dago ganberak gehiegizko ura ez izateko.
  3. Hoztu ur pixka bat kazolan eta tipulak xehatu 1 eta 2 minutuz. Ur askatzea. Jarri sukaldeko napkinen pare bat plater batean eta jarri tipula gainean. Honek gehiegizko urarekin koipeak kentzen lagunduko dizu.
  4. Amaitu labana labean labean labean. Horrela, ganbak barietateen ehundura hobeto zainduko du. Uste baduzu gehiegizko molestiak izango direla eskuz mozteko, janari-prozesadore bat erabili ahal izango duzu ganbak prozesatzeko.
  5. Jarri osagai eta ongailuak nahasketa ontzi batean. Erabil ezazu eskua nahasketa oso ona emateko. Nahastu zure nahasketa norabide berean denbora guztian, hau da, erlojuen orratzen edo erlojuen kontrako norabidean. Nahasketa nahastu 3 eta 4 minutuz. Metodo honek ziurtatu egingo du almendra gambara pilotak nahikoa egitura sendoa baina leuna izan dadin.
  6. Gutxi gorabehera almendrako malutak moztu eta plater batean zabaldu. Horrela, almendra txikiagoak eta errazagoak dira gambara pilotak egiteko.
  7. Ur hotzetan bi eskuak moztu eta nahasketa pixka bat hartu eta baloia sartu. Prozedura hau errepikatu nahasketa guztiak pilotak sartu arte.
  8. Ganbak bolatxoak ezkutatzeko.
  9. Berotu olioa wok edo zartagin sakon batean eta hozkailuan bola txikiena 3 eta 4 minututan frijitu. Poliki-poliki inguruan ganbak bustitzen lagunduko du ganbak bolatokiak forma borobil atsegina mantentzeko. 3 eta 4 minutuz ondoren, sukaldeak tenperatura altuena piztu eta bola bolatxoak urrezko kolore atsegina bihurtu arte.

  * Errezeta honek 13 eta 14 pilotak egin ditzake

  Ganbak frijituekin almendrako malutak

• 04 de 05

  Txinako Fried Wonton

  Osagaiak :
  1/2 libra (250g) ganbak
  3 1/2 ounces (100g) txerriki sorbalda haragi, dices txikitan moztu edo txerriki gantz gutxi jipoitu
  3 tipula tipula, fin-fin txikitua, l2 xerra xehatua, gutxi gorabehera txikitu
  25-30 mahats-biltzeko orriak
  1 litroko olioa wonton frijitzeko

  gozagarri:
  1 koilaratxo gatza
  2 koilarakada soja saltsa
  1 koilaratxo arroz ardoa
  ¼ koilaratxo lurrean piper zuria
  ¼ koilaratxo sesamo olioa

  metodoak:

  1. Prozesatu ganbak, txerriki, jengibre eta janari prozesadorearen gozagarri guztiak.
  2. Gutxi gorringoak ganbaren beste erdia moztea, gehitu 1 urratsa nahasketara eta gehitu udaberri tipula eta nahastu berdinarekin. Gutxi gorabehera txikitutako ganbarek betegarriaren ehundura hobetuko dute.
  3. Jarri 1 koilaratxo gozogintza erdian betez eta erabili hatzekin astiro-astiro itxi gozogintza ondo. Ur pixka bat brotxa dezakezu gozogintza makila laguntzeko. Jarri wonton plater batean irinez egindako mehe fin baten gainean. Arrautzak plakan itsatsi nahi duen wonton eragozten du.
  4. Berotu olioarekin olioa 180ºC-ra eta zartagin batean olioarekin jarri eta gasa deskonektatu eta utzi ura xukatu eta minutu bat gutxira botako dugu. (Horrela, sukaldeko sukaldeak bermatuko ditu eta kanpotik ez du erre egiten, baina barrualdea 't raw). Sutan berriro bero ertainera eta beroa frijitu arte, urrezko kolore atsegina bihurtzen da. Kontuz ibili eta leuna ezazu olioa beroan sartuko duzunean.
  5. Plater hau zerbitzatu dezakezu chili saltsarekin edo ketchup batekin.

• 05 de 05

  Txinako estiloa Deep Fried Chicken Wings

  Osagaiak:
  15 eta 18 oilasko hegoak

  Marination:
  ½ Kopako argi soja saltsa
  2 ale babarrun fermentatuak
  ½ koilaratxo sesamo olioa
  1 koilarakada arroz ardoa
  1 udaberri tipula, fin-fin txikitu
  2 ale baratxuri, fin-fin txikitu
  2 ale jengibre, fin-fin txikitu
  1 koilaratxo gatza
  1 koilarakada azukre
  Lurreko piper zuri hauts pixka bat
  3 cups (800ml-ko litroko 1 litroko olioa) oilasko hegaletan frijitzeko

  metodoak:

  1. Nahastu marinerazko osagai guztiak katilu handi batean eta gehitu oilasko hegalak. Erabili eskua poliki-poliki masailea oilaskoarekin hegoak marmelada egiteko, marinadeak oilaskoaren hegalak uniformeki estaltzeko.
  2. Oilaskoaren hegoak marinatu 1 ordu gutxienez.
  3. Berotu olioa wok edo zartagin batean 180c inguruan. Oilasko gaineko gehiegizko marinada izanez gero, eskuz kendu ezazu eskuarekin olioan jarri aurretik.
  4. Oilasko hegaletan frijitu oso urre koloreko marroia bihurtu arte.
  5. Plater hau entsalada batera edo, besterik gabe, bakarrik egoteko balio dezakezu.