Cajun arroza zikina bere "zikin" itxuraz izendatzen da, lurrezko oilasko hariak barne hartuta. Arroza zikin errezeta klasiko honek oilasko hesteak, barazki txikiak, salda eta ongailuak deitzen ditu. Minak eta zaporetsua, errezeta hau sukaldaritza hegoaldeko klasikoa da.
Gehiago Cajun-Inspired Recipes
Zer behar duzu?
- 3/4 libra oilasko gizzards
- 3 1/2 cups bero
- oilasko salda edo
- behi-salda
- 1 eta 2 koilarakada hirugihar tantaka
- 4 koilarakada gurina,
- banatzen
- 1/2 libra beheko txerri txuleta
- 1/2 Kopako tipula txikituta
- 1/2 Kopako apioa txikitua
- 1/2 Kopako piper berdea
- 1/2 Kopako tipula berde txikitua
- 2 ale ertaina baratxuri, xehatuta
- 1 koilaratxo paprika
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo piper beltza edo marrazo batzuk
- Tabasco saltsa
- 1 1/2 cups
- arroz luzea arroza
- 1/2 libra oilasko hesteak, fin-fin txikituta
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- 225 ° F. labea berotu.
- Kazola handi batean, oilasko edo behi salda egosiak simmer 20 eta 30 minutu. Kendu koilarakada koilarakada batekin; moztu edo mince. Erreserbako salda.
- Beroa hirugiharra eta 2 koilarakada gurina ontzi holandar astunetan. Txerriki eta bizkotxoak salteatu bero handiko arte txerri ez da arrosa arte. Beheko beroa; gehitu txikitutako barazkiak, baratxuriak, piperrautsak eta Cayenne edo Tabasco. Egosi barazkiak samurrak diren arte, 5 minutu inguru.
- Gehitu arroza eta salda garbitu haragiaren nahasketarako; Ekarri azkar irakiten, nahastu behin, estali eta bero txikiagoan. 15 minutuz edo arroz samurra arte.
- Saltatu gurina gainerako 3 minutuz oilasko fin-fin txikituta. Zozketa arrozarekin, gozatzeko zaporea eta gatza eta piperbeltza berria ateratzeko.
- Estali ezazu arroz gainerako arroza 225 ° labean 10 minutuz. Sarrerekin labean zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 559 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 624 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 42 g |