Gutxienez rhubarb txikia izozten saiatzen naiz urtero. Beraz, ilusioa da udaberrian ikusteko, nire ilusioa niretzako onena dela lortzen dudala, eta badakit aurretik, neure hozkailutik ateratako 4 koilarakada arrosa ditut. Geroago, udan edo udazkenean (edo neguan, egia esan), izozkailuak garbitzeko izozteak sortzen ditu urtaroak irauten duen bitartean. Hau gertatu da zehazki hemen, eta pozik nago, ez dut uste bi fruta nekagarri horien pals horiek modu berean elkarrekin topatuko lituzketela.
Errezeta honek pomeloa gainditzen du, zitrikoen haragia mintzetik urrun dagoela esan nahi du. Lehenik eta behin, denbora luzez gorroto dut gorroto dutela aitortzeko. Mina da, preziatua sentitzen da, eta, batez ere, nahiko txarra nintzen. Gauza pare bat aldatu egin nintzen hobeto sentitzen ninduenaz. Praktika bat zen eta bestea, garrantzitsuena, faktorea nire labana zen. Benetan zorrotzak izan behar du. Ez dut gehiegizkoa zorrotz esaten dudanean goresten duzuenean. Nire hasiera-hasieratik oso gustura nago erabiltzen dut, eta oraindik ere aldea handia egiten du.
Zer behar duzu?
- 2 kilo pomelo gorria (2 inguru)
- 1 libra rhubarb (xerra 1/2 hazbeteko lodiera, 4 cups inguru)
- 2 cups azukre
Nola egin
Egun bat
- Ebaki 1 hazbeteko lodiera labean, pomeluratik zuritutako zerrendatan, ahalik eta gehien atzean utziz.
- Pila 3 edo 4 pieza zuritu elkarrekin eta Juliana ¼ kopa zuritu xukatu arte. Gehitu kontserbatzeko olioa.
- Behin nahikoa zuritu ondoren, pomelo gorena, haziak eta zukua ahalik eta gehien erreserbatu. Ahalik eta ahalik eta azkarren harrapatzeko modu errazena aurkitu dut katilu bat edo Pyrex neurtzeko kopa baino gehiago lantzeko. Birzuzen ezazu pomeloa "mordoa", fruta guztiak moztu ondoren utzitako mintzean, zukua ahalik eta gehien ateratzeko. Neurri 1 ½ cups pomada eta zukua.
- Lotu haziak gazta-plazan edo eskuoihal zuriaren txatarra. Gehitu itzazu zuritu xehatua, pomeloa eta zukua, rhubarb zatiak eta azukrea. Bero handian, nahasketa ez da nahastu. Berehala kendu beroa, hozten utzi eta gau hoztu.
Bi egunean
- Kendu eta estutu pomeloa hazien paketea kontserbatzeko olioan.
- Bero handian, ez da nahastu irakiten. Murriztu ertain-altuera eta egosi, maiz irabiatuz, plaka proba gainditu arte. Lote txiki hau azkar sortzen da, 10 minutu baino gutxiagotan.
- Kuxin erdi pintxoak prestatu, ¼ hazbeteko goi-burua utziz. Kendu aire burbuilak eta ertzak garbitu. Jarri tapa betaurrekoetan eta torlojuak estutu egiten dira.
- Prozesu bat ur bainuontzian 10 minututara, altuerara egokitzen denean.
- 24 ordu igaro ondoren, egiaztatu zigiluak. Etiketatu, data, eta eguzki-argia zuzenean gorde ezazu urterako banda gabe.
Beyond Canning Udal Giles-en baimenarekin inprimatuta , © 2016 Voyageur Press.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 81 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |