Begetarianoa begetarianoa klasiko Risotto errezeta bila, zapore sakonean, perretxiko fresko eta eskuzabala olio trufa usain sentsualak bakarrik eman dezake? Italiako plater klasiko hau, normalean alboko platerera jaisten dena, zaporez beteriko begetarianoa entree bikaina egiten du.
Errezeta begetariano honek ez du ordezkoak erabiltzen: esne osoa, gurina, ardo zuria, gazta eta trufa olioa eskatzen ditu. Ez dago gantz gutxi eta ez du zapore tanta bat gehitzen. Horregatik, haztegi risotto errezeta hau ez da osasuntsuena eta gantz gutxien risottoa izan arren, zure sardexka licking izango duen bazkari atsegina egiten du.
Goiko begetarianoa errezeta begetariano bat izanez gero, vegan eguzki-lehorrak tomate risotto errezeta hau da, erabat esne-free, vegan eta kolesterol-free, edo ardo zuri klasiko hau vegan risotto erraza da. Italiako plater klasikoa.
Ikusi ere: 8 begetarianoa risotto errezeta begetarianoak
Zer behar duzu?
- 5 - 6 cups barazki salda, beroa
- 2 tbsp gurina
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 - 3 ozpinetakoak (txikituta txikiak)
- 1 1/2 cups porcini perretxikoak (edo beste perretxikoak, xerratan)
- 2 cups arborio arroz
- 1/2 Kopako ardo zuri lehorra
- 1/3 kopa esne osoa (edo krema astuna)
- 1 Kopako parmesano gazta birrindua (Romano gazta ere erabil daiteke)
- Itsas gatza (edo kosher gatza dastatzeko)
- Marradura freskoa piper beltza (zaporea)
- 2 litroko trufa olioa
- Aukerakoa: 1/4 Kopako perrexil freskoa (txikituta, osagarri)
Nola egin
- Lehenik eta behin, hasi barazki-salda berotu kazolan, beraz, polita eta beroa izango da (baina ez irakiten) erabiltzeko prest dagoenean. Arrisku klasiko baten sukaldaritza denbora orokorra murrizten du.
- Zartagin handi batean, gurina erdi beroarekin urtu eta gero, gehitu baratxuri xehatuta eta txikitutako txikituta, minutu gutxira berotzeko eta gero arborio arroza eta perretxikoak gehitzeko, egosi eta arropak uniformeki eraginez. Onartu beroa, maiz irabiatuz, bi minutuz.
- Gehitu ardo zuria eta beroa minutu bat edo bi gehiago, agerian. Ondoren, gehitu barazki-salda kopa bat, arroza erretzeko. Utzi poliki-poliki simmer, agerian. Behin likido gehienak xurgatu ondoren, barazki-salda bero bat gehitu, prozesua errepikatu barazki salda guztiak arroz xurgatu arte.
- Azkenik, esne osoa edo krema astuna gehitu eta beste 3-5 minutuz egosi. Sukaldaritza denbora guztira 25-30 minutu inguru behar da.
- Azkar gazta freskoa birrindu eta beroa itzaltzen da. Gazta irabiatu eta gero, trufaren olioa gehitu. Mugitu eta aroma harrigarria arnastea. Ez al da usain ona?
- Denbora zure urtxintxa eta trufa oilasko risottoarekin, itsas gatzarekin edo kosher gatza pixka batekin eta lurrean freskoa piper beltza (gatza eta piperbeltza jaten baduzu, ez duzu oilaskoaren olioa gainditu nahi!), Dastatu eta osagarri batekin Txikitutako perrexil fresko txikia nahi baduzu.
Risotto bezala? Inoiz pentsatu postrerako? Hemen gourmet txokolate postrea risotto errezeta zerbait apur bat desberdinak eta ustekabeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 454 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 37 mg |
| Sodio | 1.103 mg |
| karbohidratoak | 64 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 15 g |