Mostaza ondu berdeen oinarrizko errezeta da, Hegoaldeko barazki gogokoena. Mostazaineko berdeak hirugiharra edo urdaiazpiko ketua bikainak dira edo gatza, txerri txarrak edo txerri txarrak erabili. Errezeta honek turnip greens edo collard greens ere funtzionatzen du.
Zure berdeetan esneak saihesteko, bete hondoratzea, ontzi handi bat edo ur hotzarekin ontzia. Itzal ezazu berdeak, aldatu ura eta berriro piztu. Errepikatu harraska hondoratu gabe hondoratu edo edukiontzirik ez duzun arte. Nahiz eta paketea berdeak "garbiak" direla esan, ondo garbitu. Berde beltzek baino okerrago dago!
Mostaza berdeak zerbitzatu piperretako ozpin saltsarekin edo saltsa beroarekin.
Ikusi ere
Mostaza Berdeak Hamarekin
Zer behar duzu?
- 2 sorta mostaza berde (ondo garbitu)
- 1 libra koipe atzera (edo urdaiazpiko zatiak edo hirugihar lodia)
- Aukerakoa: azukrea
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Mostazako berdeak 3 edo 4 aldiz garbitu ur freskoan, aldi bakoitzean hustu. (mostaza gritty berdeak baino okerrago dago). Ondoren zurtoinaren hosto zatiak zurtoinak kendu eta zurtoinak baztertu.
- Holandako holako labean edo saltsan frijitutako 1 libra koipe bizkarrean, hirugihar lodia edo urdaiazpiko zatiak marroia arte; Gehitu mostaza berdeak ontziari.
- Fry, irabiatu berdeak irabiatu arte.
- Gehitu 2 edalontzi ur eta egosi berdeak samurrak diren arte, ordubete edo gehiago. Gehitu ur gehiago behar den bezala.
- Batzuek mostaza berdeak, lore berdeak eta oliba olioa biltzen dituzte ontzi batean. Koilarakada azukrea ura gehitu dezakezu berdeak gozatzeko. Mugitu bero ertaineko maiz, ez erretzeko.
- Gatza eta lurrean piper beltza berotu eta sagardo ozpina edo piperbeltza ozpinarekin zerbitzatu.
Mostaza berdeek alboko platera egiten dute beltz beltzean, xerratan urdaiazpiko moztutakoarekin eta maizarekin .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 399 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 83 mg |
| Sodio | 1.313 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 29 g |