Au gratin Frantziako labean plater Japoniako sukaldaritza sutsuki onartu da . Bere jatorrizko bertsio frantsesaren antzekoa, Japoniako otarrain labean edo parrillan dago urrezko marroia sortzen den arte, normalean gazta edo ogi apurrak. Gratinaren edukiak saltsa krematsuak, aberatsak eta zuriak dira, maiz barazki, proteina edo itsaski askorekin.
Zer behar duzu?
- 1/3 eta 1/2 kiloko calamari txipiroi eraztunak
- 2/3 eta 1/2 koilarakada panko breadcrumbs
- 1 eta 2 koilarakada
- gazta parmesanoarekin (birrindua, dastatzeko)
- 2 koilarakada
- baratxuri (xehatuta)
- Dash itsas gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper beltza (edo dastatzeko)
- 3 koilarakada hosto italiar perrexilarekin (txikituta)
- 2 koilarakada birjina estra
- oliba olioa
- Aukerakoa: gurina saltsa 1 pat
Nola egin
- Slice calamari freskoa ziztadaz betetako eraztunetan.
- Olio txikian, oliba olio kopuru txikia bustitzeko, gehitu calamari eraztunak, gatza eta piperra denborarekin eta azkar saltsa calamari egosi arte. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
- Katilu erdi batean, panko ogi apurrak, parmesanoarekin egindako gazta lehorrak, baratxuri xehatuta eta perrexil txikitua konbinatu. Osagaiak sartu arte nahastu. Denbora panko nahasketa gatza eta piperra.
- Arropa txiki gozogintza plater canola olioa edo beste sukaldaritza sprays atxikitzeko saihesteko.
- Gehitu egosi erretako egosiak zartaginean.
- Koilara baratxuri-panko nahasketa kalamari eta armarria eskuzabal gainean. Panko nahasketa gehiegi badago, baina labean, plater goxoa, kurruskaria eta zaporea gehituko zaie. Denboraldia ukitu gehiago gatza eta piperra, aukerakoa.
- Oliba olio zati handi bat xukatu ezazu au gratinaz. Zapore aberatsagoa lortzeko, kubo gurina eta patata frijitu gainetik bota.
- Labean edo txigorgailu labean, patata frijituarekin au gratinrak urrezko marroi trinkoa edo nahi duzun kolorea izan arte. Garbitu perrexil txikituarekin. Zerbitzatu berehala.
Informazio Gehigarria:
Japoniako otarrain galiziarako baratxuri kalamariaren bertsioa kakao erraldoi tipikoetatik bereizten da, txipiroiak egosi aurretik eta, ondoren, baratxuri parmesanoarekin egindako panko ogi apurrak eta krema erabat ezabatuta.
Emaitza arinagoa eta gordinik hoberena da, garagardo japoniarraren edo izerdiaren edalontzi handi baten laguntzarekin. Italiako perrexil xehatu berriaren gain, zapore freskoa zapore gratin bateratzen du, eta oliba olioaren txigortuak aberastasun iradokitza ematen du.
Aukeraz, gehitu gabeko gurina kuboaren zatiak zapore aberatsagoak lortzeko.
Sukaldaritza osasungarrien plater goxoa izozteak edo gratinak labean, edo banatu banakako ramekins txikiagoetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 222 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 112 mg |
| Sodio | 294 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 12 g |