Te berdea , babarrun gorria eta jengibrea zaporeko izozkiekin batera, sesamo beltza izozkia sukaldaritza japoniarraren izozkia da. Zapore horiek mendebaldeko kulturarekiko zentzugabeki badirudi ere, Japoniako sukaldaritzan nahiko ohikoa da.
Sesamo haziak sukaldaritza japoniarraren historia luzea dute eta oso ezaguna da entsaladetan eta saltsetan. Sesamo hazien sarreran, batez ere sesamo beltza, ez da harritzeko postrea osagai gisa.
Nuri goma, edo sesamo beltz itsatsi, sesamo beltzez eta ezti egosi gozo bat da. Marmelada antzekoa da, eta zapore arrunta xanpatuan zabaltzen denean. Nuri goma hainbat postreetan, postreetan edo elikagaietan ere sartu daiteke sasoian zapore lodi, nutty eta errea, platera edozein plater egiteko. Komertzialki eskuragarri dago supermerkatuko dendetan Japonian, baina etxean ere egin daiteke. Sesamo beltza itsatsi errezeta bat dago hemen.
Izozkientzako errezeta krema, esnea, azukrea eta bainila ateratzeko erabiltzen den bainila izozkia oinarrian oinarritzen da, sesamo beltzak errea eta beltzarekin. Hazelazko izozkiarekin egindako sesamo beltz beltzaren gainaz gain, Cookie-ak eta Cream edo Txokolatezko txokolateak izozkiak bezain antzekoak izango dira. Nuri goma- ren aukerakoa ez da izozkia egosia eta errea egosia hobetuko, baina saso beltzeko izozkia kolore gris argian ere alda daiteke.
Oharra: nuri goma gehiago (sesamo beltza itsatsi) hautatzen baduzu, beheko errezeta zerrendatzen denez, izozkiaren kolorea iluna hobetzeko edo sasoiko zaporea gehitzeko, azukre gehigarria edo itsatsiaren kasuan, eztia, izozkia leuntzen joango da. Gainera, beheko errezeta lurzoruaren haziak gehitzen badituzu, ehundura grittier bihurtuko da.
Izozki errezeta batzuek arrautza gorringoak gehitzen dituzte eta horrek izozki errea ematen dio, ez krema egiten duen izozki tradizionala eta ez du arrautza gorringoak erabiltzen. Sesamo beltza izozkia ohiko izozki errezeta da, ez izozkiarekin.
Ekipamendu berezia: errezeta honek izozkailuaren erabilera eskatzen du.
Zer behar duzu?
- 2 cups esne osoa
- 3/4 Kopako azukrea
- 2 cups heavy cream
- 1 koilarakada bainila extract (pure)
- 2 koilarakada sesamo beltza itsatsi ( nuri goma )
- 3 koilarakada sesamo beltz haziak (kurogoma, errea eta fin-fin)
- Garnish: Sesamo haziak beltza
Nola egin
- Katilu handi batean, nahastu esnea eta azukrea, eskuz irabiagailua erabiliz, azukrea desegin arte (2 -3 minutu inguru).
- Ondoren, gehitu krema astuna, bainila extractoa, sesamo beltza (nuri goma) eta erreak eta fin-fin groung black sesame haziak. 1 eta 2 minutuz nahastu guztiz sartu arte. Pour nahasketa zure izozkia-ontzi batean eta utzi 25 inguru edo zure izozkiak maker jarraibideak torlojua.
- Izozkia izozkailura eramatea, apur bat biguna izango da, izozkailurako zigilua edukiontzi segurua eta bi ordu gutxi gorabehera izozkia irmoa izan arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 179 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 37 mg |
| Sodio | 24 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |