Parsnips azenarioak eta perrexila antzekoak dira. Izan ere, perretxikoen eta azenarioen arteko nahasketak erromatarrek antzinate eta garaiko garaietara doaz. Parsnips ere patatekin konparatu dira, baina parsnipsek kaloria gutxiago eta proteina eta bitamina C kopuruaren erdia dituzte.
Apexaldien historia laburra
Landare hau Europako eta Asiako jatorria izan zen, eta XVII. Mendean estatubatuarrek lehen aldiz erakutsi zuten.
Tradizionalki, barazkiak Europan azukre gisa erabiltzen ziren kanabera eta beet zizare azukreak baino lehen. Izan ere, parsnips ia beti azenarioak, radishes eta turnips baino azukre gehiago dute. Gaur egun, perretxikoak sukaldaritzan eta zopean gehitu ohi dira zapore aberatsagatik, labean, egosten, errea edo beste modu askotan egosi ez direnean. Parsnips osagaiak gutxieneko osagaiak izan daitezke, adibidez, eztia eta mostaza, adibidez, edo Gabonetako afaria bezalako aldi berezietan erabil daiteke, hau da, mundu osoko ingelesez hitz egiten duten herrialde askotan.
Parsnipsen balio nutrizionala
Parsnips kopa bati buruz gutxi gorabehera 100 kaloria ingurukoak dira. Parsnips-en onura osasuntsuak ugariak dira eta kolesterol-maila eta presio arteriala murrizteko abantailak dituzte, digestio prozesu hobea eta depresio bezalako gaixotasunen prebentzioa. Nutrizioan, pernatsak potasioa, magnesioa, zinka, burdina eta beste bitaminak eta mineralak ditu.
Pernnips gordinik jan ditzakezu, baina errezeta asko egosi behar dira. Azenarioak ere ordeztu ohi dituzte eta zapore atseginagoa izaten dute.
Parsnip Cooking Tips
Landare hau polifazetikoa da eta modu askotan prestatu daiteke. Perrexil txikiagoekin eta leunagoekin, entsaladetan gordinik zuritu eta txikitu ditzakezu.
Bestalde, zure parsnips tamaina handiagokoak badira, aurretik edo ondoren sukaldaritza mingotsa moztu behar duzu. Perretxikoak zuritu eta zuritu egingo dira, airean agerian uzten denean, beraz, oso garrantzitsua da prest egosten egotea edo urarekin limoi pixka bat gehitzeko.
Parsnips onena labean errea denean, asko gustatzen zaizkie lurrunetan eta patatak bezalako zartaginean . Mushroom parsnips saihesteko, gehitu sukaldaritza orduaren amaieraraino. Egositako parsnips egiteagatik, askoz ere nahiago izaten da irakiten edo lurrundu garbitzeen erroa eta, ondoren, larruazala laburtzen du elikadura-balioa mantentzeko. Belar osagarriak honako hauek dira: albahaka , anilla , perrexila, ezkaia eta estragona .
Parsnip Neurketak
- 1 libera parsnips = 4 anoa
- 1 libera = 4 eta 6 parsnips txikiak
- 1 libera = 3 edalontzi txikitutako parsnips
- 1 libera = 2 edalontzi txikitutako parsnips egosiak