Japoniako kale kobachi, alboko platera prestatzeko erraza da, salteatutako kalabaza sueztitutako tradiziozko japoniarren osagaiak (mirin gozoa eta soja saltsa). Plater honen zapore profila oso sinplea da, baina bi osagai horiek erabiltzeak kale nabarmenki japoniarra egiten du, agian oliba olio eta baratxuriarekin egosi behar den kalearekin alderatuta.
Japoniako otorduak plater anitzez osatutakoak dira, platera nagusia baino handiagokoak, otordu amerikarrak dituzten pertsonekin. Hori dela eta, kale kobachi zati txikiak (alboko platerak) janari osasungarri eta intentsibo bat gehitzen dio zure japoniar estiloko asteburuko bazkarira. Saiatu zati handiago bat eginez eta hurrengo egunerako bento lunchera gehituko den hondarra gordetzeko.
Badira bi kale nagusiak, sarritan, supermerkatuko dendan eskuragarri daudenak. Lehenengoa kizkur hosto kola da. Bere irudia entsalada tabernetan ikusten ohi den kale dekorazio berarekin lotu daiteke. Bigarren mota lacinato kale, dinosauro kale bezala ere ezaguna, hosto handiak testura eta kolore berde ilunagoa biltzen ditu kizkur hostoekin alderatuta. Errezeta honetarako, lacinate kale gomendatzen dut.
Lacinato kale-zurtoina lodi eta gogorra da nabarmenki, eta horregatik garrantzitsua da errezeta hori kola zurtoin txikitan banatzea. Bestela, kalearen hosto zatiak zurtoinetik kendu ahal izango dira, baina zurtoina zuntz eta ehundura gehitzen zaie.
Gozatu japoniar kale kobachi azkar eta erraz hau janariaren edozein alboetako plater gisa.
Zer behar duzu?
- 1/2 lacinato organiko sorta (dinosauro) kale (3 cups txikituta)
- 1/2 koilaratxo extra birjina
- oliba olioa
- 2 koilarakada
- mirin (gozoki goxoa japoniarra)
- 1 eta 11/2 koilarakada
- soja saltsa , dastatzeko
- Itsas gatz pixka bat dastatzeko
Nola egin
- Kale ondo garbitu eta zurtoinen behealdea baztertu.
- Txuleta kale bat hosto batzuk pilatuta elkarrekin eta punta-puntako perpendikularra ebaketa goitik behera. Egin ziztadak tamaina txikiko zerrendatan.
- Zartagin batean, berotu oliba olioa erdi-goi beroarekin eta txikitutako kale gehitu. Sautatu inguru 2 minutu hosto hasten pixka bat irabiatu.
- Drizzle begira dago kale batetik bestera eta saute beste minutu batez, alkoholetik lurrinetik zetorren.
- Ondoren, gehitu soja-saltsa eta gatza pixka bat dastatzeko. Jarraitu salteatu kale samurragoa izan arte, baina oraindik ere sendoa. 2 minutu inguru. Nahi izanez gero, kale luzeagoa egiteaz gain, kale gehiago samurragoa eta ongi egiteaz nahi baduzu. Beste 3 minutu.
- Zerbitzatu berehala banakako banakako plater txikietan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 52 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 372 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |