Euskal pastela, euskaraz gaztelaniazko pastela edo galiziera euskaraz, pastela edo tarta tradizionala da, eta horrek cookie-itxurako lurrazal aberatsa du eta krematsua da.
Sarritan, beteak ron zuritutako baia edo mahaspasekin zaporea da. Jatorrian, betetzeak pikuak edo gereziak izan ziren arren, XIX. Mendean gozogintza krema aldatu zen. Errezeta honen bertsioa pastel-krema eta mahaspasekin betea dago eta arratoiarekin aromatikoa da. Kafe beroa Merida (Espainiako arratsaldeetarako) edo afari espainiarrari amaiera bikaina ematen dio.
Zer behar duzu?
- Ozeanoerako :
- 2 arrautza handiak
- 2 arrautza gorringoak
- 7 oz. (200 g) azukre granularra
- 7 oz. (200 g) gurina bigundu da
- Limoi bat zuritutako birrindua
- 1/2 oz. (15 ml) zurrumurruak
- Sacha lasterka (aukerakoa)
- 10 oz. (300 g)
- irina zuria
- Pastel-krema betetzeagatik:
- 16 oz. (1/2 L) esnea
- 4 arrautza gorringoak
- 4.5 oz. (120 g) azukre granularra
- 2 tbsp. irina zuria
- 1 oz. (30 ml) ron edo
- Sacha lasterka (aukerakoa)
- 2 oz. (75 g) mahaspasekin
Nola egin
- Lurrazala prestatzeko, nahasketa ertaineko ontzi batean nahastu gurina, azukrea, limoi azala , arrautza eta bi arrautza gorringoak ondo nahastu arte.
- Pour ron (aukerakoa).
- Gehitu irina pixka bat aldi berean, nahastu orea homogeneoa den arte. Forma forma oblongunean sartu eta plastikozko itzulbiratu ongi biltzeko.
- Hoztu ordubete.
- Ogia freskoa den bitartean, prestatu krema betez. Pour esnea kazola batean eta berotu erdia. Jarri arrautza gorringoak, azukrea, irina eta ron, edo Sacha nahasketa ontzi batean sartu eta ondo nahastu. Esne beroa pixka bat bota ontzi batean. Pasatu mahaspasekin. Pour nahasketa kazola batean eta irakiten jarri bitartean irabiatuz. Mugitu nahasketa irakiten eta loditzen denean, bost minutuz. Kendu beroa eta koilara ontzi garbi batean eta minutu batzuk barru hozten utzi.
- Hozkailuan hozten.
- 350 F. labea berotu
- Kendu hozkailutik hoztu orea eta banatu bi zati berdinetan. Irina taula eta irristailua . Ogia oso leuna izango da eta erraz hautsi egingo da. Bi zirkulu handitan bota orea. Beste batek baino pixka bat handiagoa izan behar luke. Orea taula aldera itsasten bada, erabili espatula oratu arretaz oratu. Oso biguna izango da eta erraz hasiko da. Bi zirkulu handitan bota orea. Beste batek baino pixka bat handiagoa izan behar luke. Orea taula aldera itsasten bada, erabili espatula oratu arretaz oratu.
- Metalezko 9 hazbeteko tarta edo beirazko marradun metalezkoa erabiliz, oratu bi zartagin handiagoak zartaginean sartu eta alboetan sartzen, ertzak luzatu ahal izateko.
- Zabaldu krema uniformeki betegarria zartaginean. Jarri orearen gaineko zirkulua gainazalean eta ertzak seinalatu elkarrekin estutuz.
- Beat gainerako arrautza. Ebaki arrautza irabiatua goiko lurrazalaren gainean. Goiko goiko dekorazio tradizionala egiteko, arrastatu orratz baten orratzak goiko lurrazalaren gainean.
- Labean 35 eta 45 minutuz labean, lurrazala urrea da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 348 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 164 mg |
| Sodio | 404 mg |
| karbohidratoak | 40 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 8 g |