Miso udon noodle zopa, miso nikomi udon japonieraz ere deitzen dena, gari lodiaren udako fideoak plater lodi bat da, saski salda saltsarekin , hala nola, tofu frijituak, arrain tarta ( kamaboko ), oilaskoa eta berdea tipulak.
Beste miso udon fideodun zopean erraz sartu daitezkeen osagaiak nappa aza hostoak, enoki perretxikoak edo itsaskiak dira, esate baterako, ganbak. Tofu erraz erabil daiteke oilasko edo haragi beste ordezkatzeko ere.
Miso udon noodle zopa miso salda miso itsatsi eta dashi stock nahasketa soil bat da. Miso itsatsi bai miso itsatsi zuria, bai miso gorria edo bai awaso miso izeneko japoniar misoaren bi motako konbinazioa. Miso saltzen da zuzenean miso itsatsi edo miso itsatsi bezala gehitu dashi zaporea. Plater hau egiterakoan, egin egokitze txikiak egin ditzakezula miso-rekin dashi aurrez ondua duzula.
Dahi stock behar da salda denboraldian, batez ere ohiko miso itsatsi pre-ondutako dashi gabe erabiltzen da. Errezeta honetan erabiltzen den dashi stock motari dagokionez, bonito ( katsuo ) stock edo kelp ( konbu ) stock erabil daiteke. Errezeta horietan erabilitako etxeko produktuak prestatzen ez badituzu, alternatiba bat dashi hauts lehorra erabiltzea da. Bai bonito eta kelp stock eskuragarri dago dashi hauts lehorra janari japoniar eta Asian dendetan.
Dashi hauts lehorrak erabiltzeko ohizko arau orokorra 1/4 koilaratxo hautsa da, 1 uretan.
Behar adina ekipamendu bakarra behar duzu miso udon fideodun zopa prestatzeko.
Zer behar duzu?
- 6 ounces udon fideoak (izoztuak)
- 2 edalontzi ur (fideoak irakiten)
- 1 kopa
- dashi zopa stock
- 1 1/2 koilarakada miso
- 2 koilarakada sake
- 1 koilaratxo azukre
- 1-ontza oilasko izterrean, ziztadaz apainduta
- 1/2 pieza aburaage (Tofu sakon frijitua, 1/2 hazbeteko zabal zerrendatan xerratan)
- 2 hazbeteko Negi (porru edo tipula berdeak, diagonalean xerratan)
- Aukerakoa: 2 xerra kamaboko (arrain tarta)
- Aukerakoa: 1 arrautza
- Aukeran:
- Hichimi togarashi (Japoniako 7 espezietako chili hautsa, osagarrietarako)
Nola egin
- Ur-ontzi txiki batean, egosi tipula izoztuak 2 minutuz. Xukatu ondo eta alde batera utzi.
- Buztinezko ontzi batean, gehitu dashi stocka eta irakiten jarri. Kendu bero ertainera.
- Gehitu miso itsaskirak salda lehengaiarekin miso eta salda sartuz aurretik desizoztu dezaten saski txiki baten zatiarekin.
- Ondoren, gehitu sake eta azukrea miso salda.
- Gehitu oilasko salda eta egosi bero ertainera arte.
- Gehitu udon fideoak eta irakiten jarri. Beroa erdi-altuera txikitzeko.
- Gehitu txikitutako tipula (tofu frijitua), negi (tipula berdeak), eta, aukerakoan, kamaboko (arrain tarta) eta 10 minutuz 15 minutuz egosten, udoko fideoak miso salda zaporea xurgatzen dutelako.
- Aukeraz, gehitu arrautza bat arrautza zopa egiteko, arrautza pixka bat arrautza zopa gainean jarri eta estaltzeko tapa batekin estali eta 2 minutuz egosi ondoren, itzali beroa.
- Zerbitzatu miso udon noodle zopa buztinezko ontzi batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1162 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 3.297 mg |
| karbohidratoak | 126 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 75 g |