Marokoko cookie horiek beren izena ( halwa dyal makina edo halwate el makina ) hartzen dute, orea moldatzeko metodo tradizionaletik, eskuz egindako haragi-makina baten bidez pasatzen da, tipulatu handi bat duena. Ona emaitza ere lortu daiteke orea piperra edo cookie-prentsa batekin.
Txokolate ilunetan muturretan dipping aukerakoa da baina gomendatutako urratsa da, gainez egindako gailetak beste modu batera kontsideratzen diren bezala. Gainera, pilotak ez diren edo zilarrezko eskailerekin apaindutako cookiak ikusi ditut, edo eraztunetan itxuraz.
Nire arrebaren tradiziozko sorta handiaren erdian alde egin dut. Bere errezeta, arto-irina (arto almidoia) eskatzen du, testura pixka bat argitzen duena. Irina guztiak erabil ditzakezu nahiago baduzu.
Cookie goxoa eta shortbread zapore gozoarekin eta zapore maltzurrez gozatzeko, probatu txokolate errezeta.
Zer behar duzu?
- 3 arrautza handiak
- 2/3 kopa / 150 g azukre
- 1/2 Kopako / 118 ml landare-olioa
- 1 koilaratxo bainila (edo 1 limoi-zestoan)
- Gatza pixka bat
- 1 Kopako 125 g arto irina (arto almidoia)
- 3 cups / 375 g irina
- 5 1/4 oz / 150 g txokolate iluna
Nola egin
- Eskuz edo nahastailez, irabiatu arrautzak, azukrea eta olioa lodi arte. Kendu bainila (edo zestoan) eta gatza, eta irabiatu arto irina leuna arte. Nahastu irina nahikoa orea zertxobait gogorra baina konformagarria.
- Bi pergamino paperekin gozogintza erretiluak lineatzeko. Elikatzeko orea, eskuz egindako haragia, opilezko poltsa edo cookie-prentsarekin loturiko tip handi baten bidez. Erabili guraizeak orea 2 hazbeteko zerrendatan mozteko (poliki-poliki orea bihurritu nahi dut) eta makilek nahiko ertzean lerrokatutako erretiluetan antolatu.
- Preheat your oven to 350 F (180 C). Bake cookieak, zartagina aldi berean, 15 minutuz edo kolorerik gabe. Arretaz transferitu pergamino paperarekin cookieak rack bat hozteko.
Txokolatea urtu eta tenperatu
- Ontzi batean ur beroaren gainean edo botilarako erdiko mikrouhinean ontzi txiki batean ezartzen da txokolatearen bi herenetatik urtu. Jarraitu txokolatea berotzeko, maiz irabiatuz, ukitu oso epel batera arte, 114 eta 116 F bitartekoak (46 eta 48 C bitartekoak). Kendu beroetatik eta gainerako txokolatea irabiatu eta leuna izan arte. Txokolate urtu berria berotu ondoren, 88 edo 89 F (31 C) inguruko tenperaturara itzultzeko.
- Berehala igurtzi cookieen muturrak txokolate epelean eta jarri cookieak pergamino edo argizaria paper gainean. Txokolatea ezarri denean, cookieak edukiontzi hermetiko batera garraiatzeko.
Cookieak hainbat egunetan mantenduko dira giro-tenperaturan, edo izozkailuan bi hilabetera arte. Igurtzi izoztutako cookieak giro-tenperaturan, ireki gabeko edukiontzi batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 30 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 18 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |