Poloniako terminoak babka amonari aurre egiteko modu zakar bezala erabili ahal izateko, sukaldaritzako zentzuan erabiltzen da legamia apur bat gozoa egiteko. Bundten ahoskera "BAHB-kah" da. Mahaspasekin, fruitu lehorrekin eta zitrikoekin, erromeroarekin edo brandy-soaked pastela tradizionalki Aste Santura zerbitzatzen da . Batzuetan, labean tarta hau zuloekin nahasten da, ronarekin edo brandy almibarretan saturatua, eta ondoren gozogintza azukrea edo izozkia lausotuta busti.
Babka edo baba normalean zartagin batean labean ohi da, emakumezko nekazari zaharren gona zimeldu baten antzekoa. Hala ere, inbutu edo erdiko zuloko zartaginazko bi zatitan egingo dute lan, esate baterako Bundt pan, Kugelhopf cookware edo turban moldea. Izan ere, estalkiak ez diren alde zuzenek eta inbutu bat ere badute lana.
Babka gozogintza etxean
Poloniar Pazkoan egindako plater tradizionalak kielbasa (zuri-txistorra), zurek (zopa), chrzan (zaldi-arrautza), eta asmatu duzu-babka. Pazko babka tarta tradizional batek 15 arrautza gorringo behar ditu. Pazko poloniarraren tratamendu egokia behar da esnea, irina osoarekin, legamia lehorrekin, azukrearekin, bainila, mahaspasekin eta gehiago. Ikusi babka errezeta prestatzeko 20 minutu baino gutxiago prestatzeko, ordubete inguru egosten ahal izateko. Hainbat babka mota daude, ogi lodi eta zapore gozoa eskaintzen dutenak. Saiatu kanela, limoi-gazta, eztia-gurina eta txokolatea nahastu nahastu.
Babka Origins
Eztabaida luzatzen ari den bitartean, askok uste dute babka frantses frantses estatuko Stanislaus I Leszczyński auzitegian sartu zutela frantsesez, non baba au rhum izenez ezagutzen zen. Beste iturri batzuek adierazi zuten Leszczyńskiek ogi labean asmatu zuenean bere kugelhopf zaharrena bustitzen zuela ronaldian , eta turbo itxurako postrea izendatu zuten Ali Baba istorioaren istorioaren ondoren.
Poloniako Babka Barietateak
Tarta hau ikusi ahal izango duzu beste kultura batzuetan, Ukrainan eta Errusian, non altuerako formako postreak antzekoak dira, besteak beste. Konparazio helburuetarako, Poloniako Babka ez da ohikoa Gabonetako zerbitzurako panettone italiarra . Arina, zertxobait gozoa, zurixkak, eta ron edo ardo bustitako fruitu lehorrak studded. Etenik gabeko interpretazioekin, errezeta batzuek arrautza osoa eskatzen dute, besteak beste arrautza gorringoak erabiltzen dituzte eta beste batzuek hiru igoera eskatzen dute besteek bat egiten dutenean.
Gehienetan, babka lautada, kristalezkoa edo icing-ekin topatuko duzu. Desberdintasun txikiak antzemateko, saiatu hurrengo babako errezetak:
- Babka fruta lehorra
- Haurra edabe
- Gazta babka
- Erraza Easter babka
- Bat-igoera mahaspasekin babkaia erreala
- Pazko babka tradizionala
- Ukrainera eta errusiarra
Judako Babka errezetak
Babka pan swirly batean labean jarri beharrean, babka jeneral ohi ohi da zartagin batean labean eta streusel betea. Esate baterako, txokolatezko babako loaf judu bat bertsio goxoa eta aberatsa da, kanela, gazta eta almendra ere egin daitezke. New Yorkeko txokolatezko babako lakadun jantzi dezakezu edota kanela edo gazta saiatu zapore errazagoa lortzeko.