Gazta babka errezeta hau nire gogokoenetakoa da. Babak pan zuriz jantzita beharrean, poloniarrak erabili ohi dira errezeta hau zartagin batean labean eta streusel tostaka.
Txokolate , kanela eta almendrako barietateetan ohikoena den bertsio goxoa eta aberatsa da, eta, nire ustez, dastatu ditudan babak poloniarrak gainditzen ditu.
Errezeta honek 3 ogi egiten ditu, baina oso ondo izozten dira. Izoztu arrautza zuriak eta gorde arrautza azukre errezeta zuriak .
Ikusi ere Gazta Poloniako Babka Errezeta . Hemen Gazta Judako Babka irudi handiago bat dago.
Zer behar duzu?
- dough
- 2 pakete legamia (lehorra aktiboa)
- 1/2 koilaratxo azukre
- 1/4 Kopako ura (110 F berotzen)
- 1 Kopako esnea
- 4 ontza gurina (giro-tenperatura)
- 1/2 Kopako azukrea
- 1 koilaratxo gatza
- 3 arrautza gorringo handiak (gela-tenperatura, jipoitu)
- 5 cups irina (helburu guztiak)
- betetzea
- 2 1/4 kilo / 36 onun gazta krema (giro-tenperatura)
- 3 arrautza gorringo handiak (giro tenperatura)
- 1 1/2 cups azukre
- Arrautza garbitu
- 1 arrautza zuri handi (giro-tenperatura, irabiatua)
- Crumb Topping
- 6 koilarakada irina (helburu guztiak)
- 8 koilarakada azukre
- 4 koilarakada gurina (hotza)
Nola egin
Egin orea
- Mugitu legamia eta 1/2 koilaratxo azukre ur epeletan. Ezarri alde batera utzi arte. Grease hiru (9 hazbeteko) loaf zartaginak.
- Scald esnea eta leku nahasketa ontzi handi bat edo stand nahastailea. Gehitu 4 oz gela-tenperatura gurina eta irabiatu urtu. Gehitu 1/2 Kopako azukrea, gatza, legamia nahasketa eta 3 irabiatutako arrautza gorringoak.
- Gehitu irina eta oratu distira eta elastikoa arte. Kaxa ontzi batean jarri, bi aldeetako armarria birrindu eta plastikozko xukatuarekin estali eta bikoiztu arte. 2 ordu iraun dezake.
Egin gazta betegarria
- Ertain katilu batean, irabiatu krema gazta, 3 arrautza gorringoak eta 1 1/2 cups azukre leun arte. Ezarri albo batera
Egin Crumb Topping
- Ontzi txiki batean, xehatu mostaza 6 koilarakada irina eta 8 koilarakada koilarakada azukre eta 4 koilarakada gurina hotzarekin tarta ore gisa mozteko. Ezarri albo batera
Muntatu gazta Babkas
- Punch down ore igo eta hiru zatitan banatzen da. Pieza aldi berean lan egitea eta gainerakoak estaltzen dituztenak, 1/8 hazbeteko lodierako laukizuzen handi bat sartu.
- Zabaldu orea gazta betetako 1/3 bitarte. Tolestu orea aldeetan eta eraman ezazu ongi jeloskortzat. Jarri prestatutako zartagin batean. Brotxarekin arrautza irabiatua zuritu eta 1/3 apur xehatuarekin hautseztatu.
- Errepikatu gainerako oreekin eta beste bi loafekin. Estali loafezko zartaginak, plastikozko xukatuarekin eta utzi zartaginaren gainean.
- Leku labe erdian labean eta beroa 350 gradu. Bake babak 40 edo 50 minutuz edo berehalako irakurtzeko termometro bat 190 gradu arte erregistratzen da. Utzi freskoa zartagin batean 5 minutu. Aiztoa erabiliz, zartaginetik alde egingo dugu babka. Hozkailuan hozten da guztiz. Ondoren, rack batetara bueltatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 292 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 109 mg |
| Sodio | 247 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |