Errusiako Pazko Ogia Errezeta (Kulich)

Errusiako kulichea Pazko onean zerbitzatzen den legamia gozoa da. Erromako Pazko Igandea ez litzateke izango, apaizak bedeinkatu duen ogi zilindriko altuko zatirik gabe.

Aste Santuko beste pasak paskha bat da, gazta moldatutako gazta postrea, maiz kola kolpe batean zabalduta.

Kulich ogia eta pastela apur bat gozoa apur bat arteko gurutze bat da. Elikagai gehienekin bezala, errezeta familia batetik bestera alda daiteke. Baina, normalean, mahaspasekin, fruitu lehorrekin eta zitrikoen azukre konfitatuak ditu. 2 kilo kafe edo kola-oloa behar duzu labean sartu.

Errezeta honek 8 arrautza gorringo deitzen ditu eta 2 arrautza zuriak bakarrik uzten ditu gainerako arrautza zuringoak izoztu eta meringue torte bezalako errezetak gorde.

Zer behar duzu?

• Legamia belaki:
• 2 1/4 koilaratxo legamia lehorra aktiboa
• 1/4 Kopako ura (epela)
• 1/4 Kopako azukre zuria
• 1/2 Kopako esnea (scalded, 110 F hoztu)
• 1 Kopako helburu guztiak irina
• Orea egiteko:
• 4 ontza gurina unsalted (giro-tenperatura)
• 1/2 Kopako azukre zuria
• 8 arrautza gorringo handiak (giro-tenperaturak, 2 arrautza zuriak erreserbatu)
• 1 koilaratxo banilla ateratzeko
• 2 koilarakada cardamom
• 1/2 koilaratxo gatza
• 3 eta 3 1/2 xurgagailu guztietarako irina
• 1/3 koilarakada (urdina)
• 1/4 kopa almendra (slivered)
• 1/4 kopa laranjazko azukrea (txikituta)
• Glaze:
• 1 cup confectioners 'azukrea
• 2 koilarakada limoi zukua
• 1/8 koilaratxo almendra ateratzeko
• 2 eta 3 koilarakada ur (epela)

Nola egin

Hainbat urrats egiten ari diren bitartean, Pazko ogia errezeta hau sailkapen bideragarri bihurtzen da gozogintza planifikatzeko.

Egin legamia belakia

1. Ontzi handi batean, konbinatu legamia, ura, 1/4 Kopako azukre zuria, eta esnea. Nahastu legamia eta azukrea disolbatu arte. 1 Kopako irina nahastu arte nahastu arte.
2. Estali eta utzi leku lasai bat 1 orduz.

Egin orea

1. Stand nahastailea ontzi batean, gurina, 1/2 Kopako azukre zuria eta arrautza gorringoak konbinatu. Gehitu legamia-irina nahasketa, ondo konbinatuz. Gehitu bainila, kardamomoa, gatza eta 3-3 ½ cups irina nahikoa orea biguna egiteko. Pasatu mahaspasekin, almendra eta laranja azala.

1. Ontzi txiki batean, irabiatu 2 arrautza zuriak erresistentzia gogorra arte. Tolestu orea. Makinaz edo eskuz bota ezazu orea leuna eta elastikoa, 3 eta 5 minututara. Kaxa ontzi batean jarri, behin biratu bi aldeetatik. Plastikozko xukatuarekin estali ezazu eta bikoiztu arte.
2. 2 kilo kafe edo kola-ogia prestatu sukaldaritza spray batekin. Galdu orea eta oratu zenbait aldiz. Jarri prestatutako zartagin batean, estutu plastikozko xukatuarekin estali eta utzi orea ore arte.

Kulich bakea

1. Bero labean 400º-ra. Jarri zartagin batean zartagin batean eta 10 minutuz labean. 350 F-ko beroa murriztu eta beste 35 edo 40 minutu labean edo tarta-probagailu bat edo eskuila luzea edo pintzelkada fina garbitu arte.
2. Kulichka labetik kendu eta 10 minutu hozten utzi. Kanporatu eta alanbre-errailetik desmoldatu. Pixka bat berotzen den bitartean, igel borobila (ikus beherago) kulich gainetik.

Egin Glaze eta zerbitzatu

1. Kulich gozogintza egiten ari den bitartean, prestatu glaze bat ontzi txiki batean, gozagarrien azukrea, limoi-zukua , almendra ateratzeko eta nahikoa ur epela konbinatzeko.
2. Kulichen goialdean bota tarta honen alboetan.
3. Zerbitzatzeko, moztu koroa eta xerra oinarri errondak. Gainazal batzuk lasai mantentzeko, koroa ordezkatu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	271
Fat guztira	12 g
Gantz saturatua	5 g
Fatik gabekoak	5 g
kolesterola	72 mg
Sodio	380 mg
karbohidratoak	37 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	5 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)