Babka poloniar legamia gozoa da, Panettone italiarrarekin bezala , mahaspasekin eta izozkarekin edo ezkerreko lautada batekin. Pazko gogokoena da.
Babka tradizionala arrautza gorringo kopuru handia da. Errezeta hau arinagoa da kolesterolaren kargan, ez da amesgailua behar, eta soilik igoera bat hartzen du.
Babka, literalki, poloniar "amona" esan nahi du, seguruenik izena lortu duelako, emakumearen emaztegaia eta gona zabala gogorarazten baitu. Hona hemen Ekialdeko Europako babka errezetak eta Pazko ogia errezeta Ekialdeko Europan zehar .
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 1 paketea legamia lehor aktiboa
- 1/4 Kopako ur epela (110 F baino hotzagoa)
- 6 ontza gurina
- 3/4 Kopako azukrea
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 kopa
- esne scalded
- 1 koilaratxo bainila
- 3 gela irabiagailu eta tenperatura handiko arrautzak
- 4 1/4 cups irina xehatuta
- Aukerakoa: 2 koilarakada limoi
- Zestoan
- 1/2 eta 1 Kopako argiak edo ilun ilunak
- Aukerakoa: gozogileen azukrea
- Icing aukerakoa:
- 2/3 Kopako ozpinetako azukrea
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada irakiten ura
Nola egin
- Ontzi txiki batean, legamia desegiteko ur epeletan eta alde batera utzi.
- Jarri gurina, azukrea eta gatza ontzi handi batean edo stand nahastailea, eta pour scalded esnea gainean. Paddle eranskinaren bidez, nahastu gurina gurina urtu arte eta esnea 110 F edo beheraino hozten da. Banilla eta arrautzak nahastu. Gehitu legamia eta nahastu ondo konbinatu arte.
- Gehitu irina, limoi-xerra (erabiltzen baduzu) eta mahaspasekin eta ondo nahastu. Orea pastela lodi bateratuaren koherentzia izango da.
- 350 F. labea berotzeko. Arrosa apur bat 10 hazbeteko babako zartagina, kugelhopf pan, Turkeko zartagina, Bundt pan edo hodi-zartagina sukaldaritza spray batekin. Pour kazolan prestatutako zartagin batean eta estutu estutu, plastikozko xukatuarekin. Utzi berotu leku bolkaniko batean bikoiztu arte edo ore bat zartaginaren goialdean sartu arte, baina ez da handiagoa.
- 40 edo 45 minutu inguruko labea edo erdigunearen inguruko toothpick bat garbitzea garbi uzten du, edota berehalako irakurritako termometro bat 190 F. erregistroa arte.
- Hozkailuan alkohola eta hautsa gurina gozogintza azukrearekin zerbitzatu baino lehen edo pastela freskoa denean, hautsezko izozkiarekin egindako gozogintza azukrea, limoi zukua eta ur irakinetan txibiak egiten dituzten bitartean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 286 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 108 mg |
| Sodio | 159 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 5 g |