Hegaluze txikiak txikitutako limoi krema eta kaparrak dira. Kontuz gero, ez duzu inbertsioa hondatuko atuna overcooking arabera. Jarri zure osagaiak prest eta joan eta mahai gainean izan dezakezu 15 minutu inguru.
Zer behar duzu?
- 8 oz.
- atun (2 fresko horia)
- kosher
- gatza dastatzeko
- Lurrean beltza
- piper dastatzeko
- 1 koilaratxo
- oliba olioa
- 2 Kopako gurina (banatutako erabilera)
- 1/8 kopa
- tipula ( gozoa, freskoa, xehatuta)
- 1 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 1/4 Kopako ardo zuria
- 1 koilaratxo limoi zukua (freskoa edo gehiago dastatzeko)
- 1/4 Kopako krema (astuna)
- 2 koilarakada
- kaparrak (xukatu)
- Garnish: freskoa
- ingesettxo eta limoi edo karea
Nola egin
Bi aldeetatik atun xafla hautseztatu kosher gatza eta piperbeltz berria.
Bero handiko zartagin astuna berotu. Gehitu oliba olioa eta gurina koilarakada 1 eta birrindu zartaginarekin. Atun hegaluze-xerrak urrezko marroia alde bakoitzean, behin bakarrik biratzen. Ez ezazu atun gehiegi. Kendu eta bero mantendu.
Behe-bero ertainera. Gehitu gainerako koilarakada gurina zartaginean eta tipula batera. Azukreak saltsa tipulak zeharrargitsuak izan arte.
Gehitu baratxuri eta saltsa 1 minutu gehiago, askotan irabiatuz. Ardo zuriarekin eta limoiarekin arretaz bota. Mugitu eta egosi likidoa erdira murrizten den arte, 2 edo 3 minutuz. Gehitu krema astuna eta simmer bat itzuli. Egosi beste 3 minutu edo gehiago loditu arte. Murriztu kaparrak xukatu.
Pour limoi krema saltsa hegaluze beroak eta osagarriarekin aneta, limoi edo karea zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 595 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 116 mg |
| Sodio | 619 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 36 g |