Classic Lamb Erretako Erretako Hanka

Arkumearen hanken errea "Oraingo berezi" errezeta errazena da. Belar soilarekin, limoiarekin eta baratxuri marinadearekin arkumeen ebaki handi hau oso perfektua arrosa aurretik errea da.

Egin 6-8 zatiak Arkumearen hanken errea

Zer behar duzu?

• 1 (5 eta 6 libra), arkumearen hankarik gabeko behiak (lotu behar lirateke, baldin eta harategirik ez bada behintzat)
• 2 limoiak , zukua
• 6 ale baratxuri xehatu
• 1/4 Kopako erromero freskoa
• 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
• 1 koilaratxo lurrean piper beltza
• 2 tbsp oliba olioa
• kosher gatza behar bezala
• 1 cup water edo stock for deglazing, aukerakoa

Nola egin

1. Konbinatu osagai guztiak, oliba olioa eta gatza izan ezik, katilu handi batean. Arkumea ondo hustu marinada batekin estali arte. Belar eta baratxuriak ere bultza ditzakezu edozein pitzadurak eta ziztadak. Jarri arkume plastikozko poltsan, eta hozkailuan marinatu gaua, edo gutxienez 6 ordu.
2. Kendu arkume hozkailutik eta utzi 45 minutu barru tenperaturara joateko. Kendu aragia marinadeaz eta erretilu batean jarri zartagin handi batean. Oliba olioarekin frijitu, eta oso eskuzabal gosarekin. Gorde begiradun gehienarekin.

1. Preheat the oven to 450 degrees F. Asado por 15 minutos en el horno caliente para comenzar a dorar la superficie, luego reducir el horno a 315 grados F., y asar aproximadamente 10 minutos por libra (por 5-6 libra hanka esto será ordubete inguru).
2. Ongizatea egiaztatzeko metodo egokiena haragi termometro digitala erabiltzen ari da, eta arkumeak kendu egiten du barruko tenperatura 135 gradutara iristen denean. Horrek arrosa eta zuku errea darama. Utzi ezazu bildotsa gutxienez 20 minutu moztu baino lehen. Hoberena xerratan mehea da haragiaren alearen aurka.
3. Oharra: Haragia atseden hartzen duzun bitartean, koipearen gantzetik bota dezakezu, ertaineko sugarra jar dezakezu eta behean marroi zatiak edan, ur pixka batekin edo stockarekin. Besterik gabe, zartaginaren behealdea bota ezazu espatula batekin, likidoak xurgatzen dituen bitartean, zuku karamelizatu guztiak desegin arte. Pour hau arkume xerratan zehar zerbitzatzen denean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	854
Fat guztira	58 g
Gantz saturatua	24 g
Fatik gabekoak	25 g
kolesterola	266 mg
Sodio	259 mg
karbohidratoak	8 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	71 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)