Astringentzia Tea, Ardoa, Belar eta Elikagaietan
Astringentzia ardoa, tea eta beste substantzia batzuk kontsumitzeko erabilitako dastaketa-termikoa da. Ahoan eta eztarrian sortutako puckery edo lehortzeko sentsazioa aipatzen da (batez ere mintzaren gainazalean). Zapore astringente indartsua sarritan "zorrotz" gisa deskribatzen da eta ahoa (batez ere ahoko hormetan) utzi dezake zakarra, gordinik edo sandpapery sentituz. Astringentzia-kopuru txikia eta neurri txikia sotilagoa eta "irristakorra" izan daiteke.
Astringentzia sentsazioa aho- mota bat da, menda eragiten duen mihian eta sabelean sentsazio hozten den moduan.
Zer eragiten du astringentzia?
Astringentzia da taninak, kafea, ardo beltzak, eta fruta eta belar mota batzuetako naturalean gertatzen diren taninoek eragindakoa. Te beltzak normalean beste mota batzuetako taninoak dira, eta, beraz, astringenteak dira. Te berdea eta bestelako tea mota ere astringenteak izan daitezke.
Astringentzia fisikoaren sentipenean eragiten denean, taninoek mukosak mozten dituzte ahoan eta eztarrenean.
Zein elikagai eta edari astringenteak dira?
Janari eta edari askok astringenteak dira, zer bilatzen ari zaren jakiteko. Astringentzia zer den hobeto ulertzeko, janari hauetako batzuk dastatu.
- Aronia / chokeberry
- Assam tea beltza
- Banana azala
- Berry zukuak
- Bird cherry
- Blackthorn / sloe berry
- Cabernet Sauvignon ardo beltza
- ale
- Cinnamon
- Darjeeling lehen tea beltza zuritu
- "Oakey" ardo beltzak (haritzezko upelean gordetakoak)
- persimmon
- pomegranate
- Mahasti zuri gorria / morea
- Quince fruta
- Lavanda belar tea
- Merlot ardo beltza
- Gurina gorria hosto infusioa
- Sage belar tea
- Haritzezko bilgarri batzuk
- Fruitu gordinak
- Vanilla bean / extract
- Oso txokolate iluna
- Yarrow belar infusioa
- Aro zahartzen diren ardo beltzak
- Young sheng pu-erh tea
Kulturen desberdintasunaren astringentzia "Taste sailkapenak"
Amerikan eta beste hainbat mendebaldeko kulturetan, amargura eta astringentzia nahastu ohi dira batak bestearekin. Jende askok ez du bereizten bi artean, nahiz eta amarguren bat zaporea eta astringentzia batez ere, batez ere ahozko mezua.
Ayurvedan, astringentzia sei gustu nagusietako bat da. Besteak, gozoak, garratzak, mingotsak dira ("astringenteak" ez direnak), gazia eta pungenteak.
Japoniako kulturan bereizketa argia ere mingotsa eta astringentea da. Japoniako tea dastatzeko astringentzia batzuetan "atsegina amargura" gisa deskribatzen da.
Ardoaren kulturan, jende askok astringentzia ideia baztertu du "gustu" gisa, eta horren ordez "ahozko mezua" da.
Astindua Tea Dastatzean
Zenbait teorian, astringentzia apur bat desiragarria da. Mendebaldeko te-zikloetan, briskasunarekin lotzen da. Txinako dastaketa zinematografikoan, astringentzia eta amarguren arteko topaketa dago, eta astringentzia / amargurako hiru mota daude.
- Gan, edo "minty amargura", astringentzia mota atsegina eta atsegina
- Ku, edo ohizko amargura ohikoa
- Se, edo "amargura zakarra" (batzuetan zapore metalikoa)
Ortografia alternatiboa
- Adstringent
Beste "Astringente" hitzak
Astringenteak ere esan dezake:
- Larruazaleko zelulak eta beste ehunen ehunen kontrakzioa eragiten du (sorgin hazelek poroei egiten die bezala).
- Modu edo estilo zorrotza edo larria (pertsona gogorra, azerikoa edo ausarta).
Medikuntzako astringenteak hemorragia geldiarazteko edo moteltzeko erabiltzen dira eta zauriak sendatzen laguntzeko. Horren adibide dira Yarrow tincture eta Calamine krema.