Zer Puerh Tea motako bi mota bereizten ditu?
Inoiz edaten baduzu puerh tea Mendebaldean, seguruenik shou puerh tea da . Zapore ilun, aberats eta osasungarriez ezaguna da, tea Shou te hostoz egindako landare askotariko fermentatu mota bat da, Yunnanen, Txinan.
Puerh tea nahasgarria izan daiteke. Te mota bat dela uste da, baina benetan, bi te mota daude: sheng eta shou. Beraz, zer da aldea?
Shou tea sheng puerh-ek bereizten du, hartzitzen den moduan, paketatuta, konprimituta edo kontsumitzeko saldu aurretik.
("Shou Tea Produkzioaren" hartzidura prozesuari buruz hausnarketa egin dezakezu.) Sheng tea "edaria" edo "zahartua" edan egiten da eta naturalki egiten du denboran zehar (baldintza egokiak emanez ... ikus "Aging Sheng Puerh "informazio gehiago behean).
Sheng-shou gauza osoa nahasgarria izan daiteke, ez dagoelako sinonimo asko daudenik. Hona hemen batzuk:
Shou Puerh Sinonimoak
- shou tea
- tea helduak
- puerh egosia
- puerh madura
- Puerh amaitu zen
- shou pu-erh
- shou pu'er
- shou puer
- shou pu er
Sheng Puerh Sinonimoak
- sheng tea
- unripe tea
- tea gordinak
- mao cha
- puerh unripened
- zahartzaroan (adinekoak)
- puerh gazteak (ez bada urte)
- sheng pu-erh
- seng pu'er
- sheng puer
- sheng pu er
Apur bat apur bat, ezta? Baina ez kezkatu, izenak gehienek zentzurik izango dute azkar tea kategoria liluragarria esploratzen jarraituz.
Sheng Tea ekoizpena
Sheng tea ekoizpena nahiko erraza da. Langileen uzta hosto handien hostoek Assamica te zuhaitzak. Hostoak sueztitu egiten dira eta gero (normalean) bing cha-ri (frisbee-itxurakoa, disko-formako "tortillak") eta arroz paperarekin bilduta.
(Batzuetan askotarikoak izaten dira edo beste forma batzuetan sakatzen dituzte. Shou tea egia da.) Eta hori da produkziorako. Terroirretik alde batera utzita, azken produkturako axola dena ...
Aging Sheng Puerh
Sheng tea adina urtez eta hartzitu egin da milaka urtez.
Westerners askok diotenez, "istripu" gisa hasi zen Yunnanetik Tibetera te-zaldiaren bidetik etorritako tea, merkataritza-ibilbide zaharra, hotza eta hotza, bustia eta lehorra, eta hartzidura hartzeari esker. Hala eta guztiz ere, jakintsu batzuek diote hori ez dela egia, eta landareekin lotutako praktika eta komunikazio xamurrak eragiten dute fermentazio nahigabea merkataritza-ahaleginetatik kanpo.
Edonola ere, sheng tea zahartze onena da batzuetan beroa eta hezea, batzuetan hotza eta hezetasuna, eta batzuetan (nahiz eta askotan ez) lehorgailua apur bat hartzitzen da. Bakterioak, legamiak eta moldeak onuragarriak baldintza haietan garatzen dira, maiz ospatzen diren umeen artean. Baldintza hauek Hong Kong, Taiwan, Malaysia eta Hego-ekialdeko Asiako gainerako gainerako klimatan daude. Mendebaldeko munduaren zatirik handiena ez du barne hartzen, eta aire girotua / berotzen den apartamentua ez da betiko. West shou puerh urteak edan nahi badituzu, East Shou puerh zahar bat erosi nahi duzu East, eta seguruenik ez duzu nahi etxean adin saiatzeko.
'Shou zahartua' izan zen 100 urte edo gehiago izan zen tea izan zen. Orduan, puerhk ezagunagoa izan behar zuen, eta 50 urte 'te zahar' bihurtu zen.
Gero 20 urte. Orduan 10. Egun hauetan, ikusi dut hiru urte bitarteko teak "zahartzarora" merkaturatzen direla. Crazy!
Sheng teak gehienak adin-tarte batekoak dira (adinaren arabera) adinaren zazpian, adina 16 urte edo gutxiagokoen artean (hartzitzen dutenaren arabera). Orokorrean ondo pasatzen dute etapa honetan aurretik edo ondoren.
Shou Tea ekoizpena
Tea eta tea shou bai tea hostoak biltzen dira, pila bat (sarritan itxita edo erdi itxita espazioan), horiek eustea eta beroa epe luzez (esan, 60 egun) onuragarria sustatzeko bakterioak, legamiak eta hazten diren moldeak, eta "inflexio" (pitxer itxurako tresna bat nahastu) pila maiz. Zer bereizten du shou-tik? Shou tea Yunnan-eko zuhaitz handien ( Assamica ) tea da.
Shou-ko ekoizpenaren lehenengo hiru hamarkadetan, gehienetan te-zurtoinak prozesu horrekin partzialki hartzituak izan ziren eta gero zahartze gehigarriarekin (normalean klima heze eta hazkundea, esate baterako, Hong Kong edo Taiwan).
Hala eta guztiz ere, puerh erosketa merkatuan ("puerh bubble" izenaz ezaguna) erraldoi bat izan ondoren, ekoizleek beren puerh te gehiago hartzeari ekin zioten (2000. urtearen hasieran berehalako salgaiak eta edariak).
Sheng Puerh-ren jatorria
Tearen jatorri biologiko, kultural eta nekazaritzaren gaur egungo ezagutzak sinesten badira, orduan, sheng tea litekeena da jendeak edaten duen lehen tea. Sheng-k Yunnan eskualdean basamortuko basoetatik datoz (gaur egun Yunnan probintzia Txinan, baita inguruko eskualde askotan ere, hala nola, iparraldeko Thailandia). 2000 urte inguruko tea aspaldidanik esan zuen (Shen Nong enperadorearen mitologiarekin lotutako jatorrian mitoaren arabera), tea eta landaketak ekoizteko kobazulo zaharren aurkikuntza berri bat orain dela eta, jakintsuek te gehiago dela uste dute. 10.000 urte. Hori egiten du sheng tea benetan antzinako brew!
Shou Tea-ren jatorria
Puerh te guztien antzera, Shou tea lehen aldiz ekoiztu zen (eta batez ere ekoiztua) Yunnan-en. Sheng puerh ez bezala, shou tea oso gaztea da, historikoki hitz egiten duena. Izan ere, ez zen asmatu 1970eko hamarkada arte.
Shou tea jatorriz sortu zen sheng puerh adineko zaporea, kolorea eta usaina imitatzeko. Bere formulazioa tokiko Yunnan probintzietan ekoiztu zuten te fermentatu mota batez oinarritzen zen. Tea mota hau tea beltzez ezagutzen da ( hei cha , ez dugulako nahastu zer West Call "tea beltza" dugula eta " Hong Kong" edo "tea gorri" deitzen den Txinan).
Aromatizatuak Puerh Teas
Azken urteotan, Western tea-enpresek beren menuak eta webguneetan puerh te gehiago eskaintzen hasi dira. Horietako batzuk (Adagioko Yunnan Golden Pu Er) bezalakoak dira, baina ez dira nahasmenduak. Batzuk (hou De-ren Teance-tik eta Sheng-eko te-shou te batzuk bezalakoak) askoz hobeak dira eta ezagutzaile bezeroarengana zuzentzen dira. Eta beste batzuk (hala nola, Rishi Tea Organikoa Antzinako Puerh Ginger ) zapore dira, earthy shou tea popular errekurtsoa apur bat emateko, zitrikoak, loreak eta beste zapore gain emateko.
Sheng teak ia ez dira aromatizatuak, baina shou teekin, harrigarriro ohikoa bihurtzen ari da.
Shou te zaporeko batzuek Txinako Medikuntza Tradizionalaren inspirazioa marrazten dute, zenbait lore edangarri (hala nola, chrysanthemum), fruitu lehorrak (hala nola jujubes) eta espeziak (adibidez, jengibrea ) erabiltzen dituztenak, zaporeagatik baino. Beste batzuk zaporeko zapore guztiz zaporea da. Ikusi dut "Shou puerhs" bezalako zaporeak "Strawberry-Mint" bezalakoak baino lehen. Um, yum? (Edo ez.)