definizioa:
Txokolate iluna txokolatea da, esne esnea gehitu gabe. Txokolate txokolateak txokolateak baino txokolate zapore nabarmenagoa du, esne esneak ez baititu txokolate zaporea lehiatu. Hala eta guztiz ere, esne gehigarririk eza ere esan nahi du txokolate iluna ehundura lehorra, kareharriagoa eta gozo mingotsa izatea.
Txokolate barra ilunetan oinarrizko osagaiak dira kakao babarrunak, azukrea, emultsionatzaile bat, hala nola, soja-lezitina, ehundura zaintzeko, eta bainila bezalako zaporeak.
Txokolate iluna sarritan kakao solidoen portzentajea bereizten da. Txokolate txokolate komertzialeko kakaoaren edukia% 30 (gozoa iluna)% 70era,% 75era edo% 80tik gorakoa da. Txokolate iluneko kakaoaren edukia bereizteko erabiltzen diren terminoak gazi-gozoa, erdi gozoa eta txokolate iluna gozoa dira.
Txokolate gazi-gozoa, txokolate erdi gozoa, txokolate ilun gozoa