Zer da wakame? Definizio bat
Wakame itsasoko landare mehea eta zurruna da, algak, kolore berde ilunak eta algak entsalada eta miso zopa egiteko erabiltzen direnak. Wakame algara ohikoa da sukaldaritza japoniarrean eta beste sukaldaritza asiarretan.
Hala eta guztiz ere, sushi arruntak erabiltzen duen algak, ezagunagoak izan daitezkeenez, normalean lehortu egiten da, eta lehortzen edo freskoa ere bai, hoztu eta itxita dagoen pakete batean.
Noiz hoztutako, alga wakame itsasoaren gatzarekin kontserbatzen da eta, nahiz eta bustita badago ere, benetan lehorra da, beraz, ukitu hezeak, baina ez lehortu eta deshidratatu eta hauskorra, sushi egiteko erabiltzen diren nori orriak bezalakoak.
Wakame Nutrizio informazioa
Elikagai gordineko vegan elikagaien (elikagai bizidunak ere deitzen direnak) eta dietak makrobiotikoak (wakame) ospea handitu egin dira. Bi dieta makrobiotiko eta gordineko elikagaien babesleek Wakame-ren propietate biziak eta osasuntsuak bereganatzen dituzte, beste itsasoko barazki eta itsasoko belar batzuekin batera. Wakame aspaldi aspalditik izan da medikuntza tradizionalean. Nahiko interesgarria denez, wakamek oso osasungarria egiten du nutrizio-propietate batzuk, bereziki barazkijaleentzat eta vegansentzat, Omega-3 gantz-azidoek oso handia baita.
CalorieCount-en arabera, alga wakame baten zerbitzura edo bi koilarakada inguru eskaintzen ditu:
Kaloria 5, Fat 1 kaloria
Fat 0.1g osoa, gantz saturatua 0g, Gantz poliinsaturatuak 0g, Fat monoinsaturatuak 0g
Kolesterola 0mg
Sodio 87mg
Potasio 5mg
Karbohidratoak 0.9 g
Fiber dietetikoa 0.1g
Azukreak 0.1g
Proteina 0.3g
Bitamina A 1%, C bitamina 1%, Kaltzioa 2%, Burdin% 1
Nola prestatu wakame
Sukaldeko zizaila erabili wakame moztu nahi duzun tamainara, labana ebakitzeko gogorra izan baitaiteke.
Gogoratu, algak nabarmen handituko dira rehidratatuta, eta, beraz, zuzendutako akabera-tamaina baino askoz ere txikiagoa da. Zure wakame zurtoin lodia badu, kendu zati hau, jangarria ez denez.
Nikka Japoniako Marketin Familiako jabeek Santa Barbara, California-en jabekuntza atseginak esaten didate, hobe da wakame freskoa berotu aurretik ordu erdi baino gehiago igarotzeko, saltiness murrizteko. Marroi barietateek zapore handiagoa dute, algak berdeagoak eta itsasoko barazkiak epelak dira.
Wakame askotan arroz-ozpinarekin eta soja-saltsan jantzitako entsalada txikiarekin zerbitzatzen da, edo pepino japoniarraren bigarren mailako entsalada izeneko entsalada sunomonoarekin eta azukre, gatz eta jengibre ukitu batekin. Sunomono japoniar jangela ezaguna da sushi egoteko orduan, baina ez da beti wakamearekin prestatuta. Batzuek wakame bat gehitu barazki- irabiagailu bat eransten diote, baina wakame erabiltzen dudan ohikoena gehituta dago etxeko miso zopa batera .
Errezetak alga wakame erabiliz
Zure eskua probatzeko zure sukaldeko wakame alga batzuk erabiltzeko prest? Ekarri zure tokiko Asian supermerkatuko dendara stockean eta ondoren errezeta horien bidez nabigatu:
- Landare miso zopa
- Japoniako algak eta pepino entsalada
- Japoniako wakame eta daikon entsalada
- Ikusi ere: Zer da oshinko?
- Ikusi ere: janari begetarianoak eta veganak etxeko janarietan