Spaghetti napolitarrak, spaghetti naporitan izenez ere ezagunak direnak, Japoniako pasta plater bat da, tomate ketchup oinarritutako saltsarekin. Japoniako pasta estilokoa "yoshoku" sukaldaritza da, edo mendebaldeko sukaldaritza Japoniako eragin bereziekin. Japoniako pasta izeneko beste bitarteko bat "wafu pasta" da .
Spaghetti napolitarraren errezeta berezia da tipula xehatuetan eta kanpai piper berdeek urdaiazpiko (bazkariaren haragia) edo hirugiharra salteatu eta, ondoren, espagetiko fideoak eta tomate ketchup bota. Azkenean, gatzarekin eta piperbeltzekin gozatu besterik ez da eta saltsa bustita dago espezie apur bat gozatzeko.
Spaghetti napolitarrak Xigante Chef Shigetada Irie-k sortu zuen Yokohaman New Grand Hotel hotelean, Japonia Handik gutxira Bigarren Mundu Gerraren amaieran. Napoli, Napoli edo Napoliko izendatu zuten. Uste da errezeta hori espagetiak eta tomate saltsa platerak izan zirela AEBetako tropek atzerrian jaten zituztela. Interesgarria da, espageti napolitar japoniarra behar bezala prestatzeko, tomate ketchup saltsa oinarri gisa erabili behar da, eta ez tomate saltsa edo purea.
Plater hau nahiko erraza da prestatzeko eta 30 minututan egin daiteke. Etxean ohi da zerbitzatzen, baina "wafu pasta" estandarraren menua ere bada Japoniako kafetegietan.
Judy Ung-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- 7 oz. Spaghetti fideoak lehorrak
- 1/2 koilarakada gatza
- Napolitan Sauce:
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 kanpai piper berdea (thinly chopped)
- 1/2 tipula txikia (xehatu xerrak)
- 1/4 libra txistorra (edo urdaiazpikoa, xerratan)
- 1/3 Kopako ketchup
- 2 koilarakada gurin
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- Aukerako osagarri: perrexil txikitua
- Aukerako osagaiak: saltsa beroa (adibidez Tabasco edo Tapatio marka)
Nola egin
- 8 ontzi ur ontzi handi batean jarri eta gehitu 1/2 koilarakada gatza. Bero handiko irakiten egosten eta espagetiak egosten pakete norabideen arabera ad dente arte, 7 minutu inguru. Oharra: pasta berriro egosi egingo da saltsarekin. Xukatu ondo fideoak eta alde batera utzi.
- Bitartean, berotu oliba olioa zartagin handi batean eta frijitu tipula, kanpaia eta txigortua bero ertainarekin. Gatza eta piperbeltza dastatu.
- Gehitu xukatu spaghetti zartaginean barazkiekin eta txistorra eta zozketa astiro-astiro.
- Gehitu ketchup eta spaghetti frijitu, osagai guztiak estaliz.
- Gurina nahastu pasta batera, gehitu gatza eta piperra, behar izanez gero, dastatzeko. Kendu beroetatik.
- Aukeraz, osagarri xehatuta perrexilarekin eta zerbitzatu saltsa beroarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 548 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 47 mg |
| Sodio | 3.962 mg |
| karbohidratoak | 75 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 19 g |