Pankoari buruz galdetzen, zer da, nola erabili edo, besterik gabe, definizio azkar bat behar duzu? Irakurri pankoari buruz gehiago jakiteko.
Zer da panko?
Inoiz pankoan entzun ez bazenuen, zoriontsu izango zara panko hori ogi motak besterik ez direla jakiteko, baina irakur ezazu gehiago jakiteko, panko apur bat modu desberdinetan ezberdina baita breadcrumbs normalean.
Benetako pankoia ogi zuri berezi batez egiten da (gari osoa ez bezala) eta lurrazalarik gabe.
Hitza bera japonieraz dator, eta japoniar sukaldaritzan argiztatzeko erabiltzen da . Baduzu bazekien panko hori ogi motakoa dela, ziurrenik pankoen eta ogi erregularren arteko desberdintasunak zertan ari zaren galdetzen.
Beraz, zer da panko eta ohiko breadcrumbs arteko aldea?
Dendan aurrez egindako erosketak egiteko ohitura gehienak etxean egin ditzakezun antzekoak dira, ogia txigortuz eta xukatu edo fin-fin batekin ebakitzen duen patata batekin, ongiak gehitu edo ez. Panko, ordea, pixka bat desberdina da eta ezin da etxean egin (ordea, errezeta gehienetan errezeta pankoi arruntak ordezkatu arren, ez da nahikoa izango, baina nahikoa hurbil).
Ez zaitez ogia edo crackers deitu behar duten panko ordezko errezetak erretzeari utzi, hau ez da egia panko! Panko arinagoa, kurruskaria eta airier arruntak baino ohikoagoa da. Panko arinagoa eta arinagoa da ogi arruntak baino, ezin hobea da elikagai frijituak, olioa eta koipe gutxiago xurgatzen baitu eta azken emaitza nahiko ohikoa ez denez.
Zer da panko? Da vegan? Glutenik gabekoa al da?
Nahiz eta etiketa bat irakurtzen ez duen arren, janari berri bat probatzen ari bazara edo arrautzak edo esnekiak alergenako arrazoiengatik saihestuz gero, panko marka gehienak vegan dira. Panko osagaien zerrenda batek gari irina, legamia, olioa eta gatza ditu. Panko da, zalantzarik gabe, ez glutenik, baina ia beti vegan .
Zein dira Panko-ren erabilera batzuk?
Panko maiz erabiltzen ohi da janari frijigarri gisa edo pasta labean erretako erretako errezeta eta macaroni eta gazta frijitu bezala. Sukaldeko sukaldari batzuek panko bat erabiltzen dute, batez ere vegans, arrautzak jan eta veggie burger errezeta gisa. Ikusi behean zenbait veggie hanburgesa ideia panko bat erabiliz, arrautza-free aglutinatzaile gisa. Panko erabiltzeko modu batzuk daude hemen:
- Erabili panko zopa eta saltsa loditzeko . Irina apur bat bezala, ura edo cornstock bat zopa estaltzeko, panko gehiegi, zopa edo saltsa loditu daiteke likido gehigarria xurgatuz eta prozesu gehigarri apur bat gehituz. Gehitu panko batean, koilarakada bat edo bi aldi berean, simmering zopa bero batekin.
- Erabili panko kazola bat bezala. Panko handia da kazola-mota guztietarako - pasta labean kazola, veggie alboko kazola, baba kazola edo plater kazola nagusia. Erabili panko arrautza edo tipula frijituaren ordez zure babarrun kazola gogokoena, adibidez. Parmesanoarekin egindako pankoarekin nahastu eta italiar zenbait ongailu gehitu eta xanpain bota ezazu labean galkorrez egindako kazola batean.
Pankoarekin egindako errezetak dituzu?
Bai, ziur nago! Panko erabiltzeko modu begetariano batzuk dituzu hemen: