Unquera-ren Corbatas , edo ingelesez, "Unquera-tik etortzen dira" Unquera herrian izendatutako gozogintza tipiko eta tradizionala, Kantabriako iparraldeko eskualdean. Kantabria Kantauri itsasoan dago, Asturiasko eta Euskal Herriko eskualdeen artean. Kantabriako eremuaren arabera, gozo-pastel eder hauek izen desberdinekin ezagunak dira: San Vicente de la Barquera-ko tutuetan , Torrelavegako polkak eta Liérganes-eko sakristanes .
Tutuak oso erraz prestatzen dira, hasieratik amaierara arte 20 minutu baino gutxiagotan prest daude. Ebaki zerrendak zerrendatan sartu eta "barraskiloak" biratu eta arrautza irabiatua zuritu, eta bota muturrak lurrean almendra batekin. Labean beroa labean kurruskaria eta urrea. Kafe beroarekin edo Espainiako txokolate beroarekin kopa bat zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 1 eskukada almendra gordin
- 1
- arrautza zuria
- 3/4 c. (100 gr.)
- azukre hautsa
- 1/2 TSP.
- limoi zukua
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Izoztuak
- gozogintza
Nola egin
- Kendu gozogintza xafla izozkailutik eta 20 minutuz deskonposatzen da.
- Aholkuak: estalki plastikoarekin estali eta desizozten denean, ez da lehortzen. Gozogintza oso beroa bada, oso biguna eta itsaskorra izango da, eta zaila da lan egitea.
- Txuleta almendra labana handi eta zorrotz batekin, edo pixka bat elikagai-prozesadorean.
- Banatu arrautza gorringoaren zuria. Jarri arrautza zuria kristalezko ontzi txiki batean nahastuz. Gehitu limoi zukua eta hautsa azukrea eta irabiagailuan azukrea guztiz desegin arte.
- 400 ° F-ko labea (210 ° C).
- Pastelek xehatu egin behar dute nahastu gabe hautsi gabe, jarri opila edo ebaki baten gainean. Ebaki gozogintza lodi batean 2 hazbeteko (5 cm) zabalera.
- Pastel lehorra bada eta pixka bat pitzatzen baduzu, ur pixka bat bota ezazu moisten, eta pastela elkarrekin hatzekin kolpatu.
- Twist ore zerrendatan "bowties" osatzeko eta leku bat gozogintza harria, edo pergamino paper estalitako cookie xafla. Pastelezko brotxa bat erabiliz, arrautza zuri nahasketa "loturen" muturrei aplikatu eta txikitutako almendra hautseztatu bi muturretan.
- 10 bat minutu inguruko tutuak estutu urrezko arte. Kendu korbatak arretaz espatula batekin gozogintza eta hozten utzi rack batean.