"Fabada Asturiana" edo Asturian babarrun eta txistorra kazola Asturiasko plater tipiko eta tradizionala da, babarrunak, txistorra, urdaiazpikoa, haragia eta tomatea. Neguan plater ezin hobea da, asetzera eta berotzeagatik.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo haricot lehorra (marmelada) babarrunak
- 1 xerra urdaiazpiko gordinarekin
- 4 oz gatz txerriki edo koipe gantzarekin, zati batean
- 6 baratxuri ale, txikituta
- 1 tipula, laurdenekoa
- 1
- erramu hostoa
- 3 txorizo saltsak
- 1 txikia
- zerri errea edo txerri zati txiki batzuk (aukerakoa)
- Azafrai harien pixka bat
- 1 piper pixka Espainiako piperrautsa
- gatza dastatzeko
Nola egin
- Asturiako Bean eta Saltxitxa Kazola errezetak 6 eraztun egiten dituzte.
- Pour beans pot handi bat edo ontzi batean eta ur hotzarekin estali. Beratzen beans, urdaiazpikoa eta hirugiharra gau.
- Hurrengo egunean, babarrunek ura xurgatu. Jarri babarrunak ur hotzetan olio handiekin, baratxuri, tipula eta erramu hostoarekin. Jarri sukalde gainean eta piztu goian. Ura irakiten denean, gehitu beste osagai guztiak.
- Bete pot erdiraino eta egosi 2.5 eta 3 ordu bitarte, egosi bean lehorrak arte. 1.5 ordu inguru igaro ondoren, gehitu azafraia eta paprika.
- Fabada gustatu eta gatza gehitu behar izanez gero. Txistorra eta hirugiharra gaziak dira, ez duzu gatzik gehitu behar.
- Ebaki txistorra, hirugiharra eta errea zatiak zerbitzatzeko. Sartu zopak ogiarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 482 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 1.118 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 18 g |