Oilasko frijituarekin ostra-saltsarekin sukaldaritza txinatarrarentzako platera oso ezaguna da beti, ordea, errezeta ugari daude frijitu goxo-goxoa prestatzeko. Jarraian, errezeta bi daude, ostra-saltsarekin oilasko errea prestatzeko.
Errezeta bat oilasko irabiatzen duen bertsioa da, ostra saltsarekin. Oilasko izterretako xerra edo oilasko-hanka osoko desintsolatu bat erabiltzea gustatzen zait eta larruazala esaten dio plater hau egiteko. Baina guztiz duzu. Gainera, oilasko bularra ere erabil dezakezu plater honetarako.
Errezeta hau ere familiako gogokoena da asteburuko otorduko errezeta lanpetuta egoteko. Plater hau egosten ohi dugu eta arroz beroa egosi. Oiloak lehenbailehen marinatzen ditugu hobeto zaporeentzat. Asteburuan asteburuan nire janari guztiak erosteko joera izaten dugun beste modu bat da, gero ontzi batean (edo izozkailuan) biltegiratze aurretik oilaskoa mozteko eta marinatzeko, gero izoztu egiten dira. Gero hoztu egingo dugu oilaskoa gaueko hozkailuan, plater hau prestatzeko prest dagoenean, arroza eta barazkiak prestatzeko prest egongo da prestatzeko.
Zer behar duzu?
- Errezeta 1 Osagaiak:
- 2 oilasko hankak osoa, deboned eta moztu tamaina sorta bat sartu.
- 5 freskoa
- Perretxiko shiitake , shiitake perretxiko lehorra ere erabil dezakezu
- 4-5 zurtoinez brokoli luzea, xukatu 3 cm luze arte
- 2 ale baratxuri, xehatu
- 1 tipula tipula, xukatu 3 cm luze arte
- 1 koilaratxo fin-fin txikitutako jengibrea
- Errezeta 1 marinatua oilaskoa egiteko:
- 1 koilaratxo patata almidoi edo arto irina
- 1 koilarakada
- soja soja argia
- 1 koilaratxo
- soja saltsa iluna
- 2 koilarakada ostra saltsa
- Errezeta 1 ongailuak:
- Gatza dastatzeko
- Errezeta 2:
- Errezeta 2 osagaiak:
- 1 libera oilasko haragia
- 3 eta 4 perretxiko txinatarrek, leundu eta xerratan
- 1 kanabera kimuak edo 1 haurra daiteke
- 2 tipula berdeak, diagonalean hamarrenetan xerratan
- 1 xerra jengibrea, xehatuta
- Errezeta 2 saltsa:
- 1 koilarakada soja saltsa iluna
- 2 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilarakada
- arroz ardoa
- 1 koilaratxo azukre granularra
- 1 ½ koilarakada irina
- 1/3 kopa ur
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- Errezeta 2 marinada: oilaskoa egiteko:
- 2 koilarakada soja saltsarekin
- 1 koilarakada arroz ardoa
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- 1 koilarakada irina
Nola egin
Errezeta 1 prozedurak:
- Oilaskoa oilaskoa gutxienez 15 minututara.
- Berotu 1 koilarakada olio wok batean eta frijitu jengibrea, chili eta baratxuri aromatikoa arte.
- Gehitu oilasko hankak eta marinada eta frijitu frijitu oilaskoa zuritu arte. Ondoren, gehitu brokolia eta frijitu minutu pare batez
- Gehitu ura gehiegi lehorra bada.
- Gehitu shiitake onddo eta frijitu 30 segundoz.
- Gehitu udaberrian tipula eta sesamo olioa, eta gero frijitu beste 10 segundo. Arroz batekin zerbitzatu eta beroa zerbitzatu.
Errezeta 2 prozedurak:
- Konbinatu marinade osagaiak eta gehitu oilaskoa, chopsticks nahastuz eta cornflour azken gehitu. Oilaskoa oilaskoa gutxienez 10 eta 15 minutu artean.
- Oilaskoa marinatzen ari den bitartean, prestatu barazkiak eta saltsa osagaiak nahastu. Garbitu barazkiak ura irakiten eta xukatu.
- Gehitu oilaskoa eta frijitu frijitu, maiz irabiatuz oilaskoek kolorea aldatzen dute. Kendu woketik.
- Gehitu olioa eta perretxikoak eta banbu-kimuak edo haurrentzako artoa frijitu. Itzul ezazu oilaskoa wokera. Egin wok erdian eta gehitu saltsa, gehitu berriro azkar irabiatu aurretik. Mugitu saltsa eta haragia eta barazkiak nahastu eta nahastu. Hornitu beroa.
Liv Wanek argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1455 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 304 mg |
| Sodio | 3.044 mg |
| karbohidratoak | 109 g |
| Fiber dietetikoa | 25 g |
| Protein | 124 g |