Onddo erraza krema saltsa errezeta azkar elkartzen da eta pasta, polenta edo arrain errea azentu polifazetikoa egiten du.
Zaporetsuagoak diren perretxikoak, saltsa zaporetsuagoak, perretxiko zuriak saihestu eta, hala nola, shiitake , portobello edo cremini edo perretxikoak bezalako barietateak, hala nola maitake edo chanterelle-edo, are hobeto, zure perretxiko gogokoen nahasketa erabili.
Saltsaren zaporea ere sustra dezakezu, ardo zuriaren txokolatea gehituz, edo baratxuri xehatu eta xaboi txikiak zartaginean eta perretxikoekin batera. Freskoa, belar txikia, esate baterako, albahaka, tipulina edo oregano azentu polita izango lirateke.
Zer behar duzu?
- 2 ontza / 50 g gurina unsalted
- 2-3 tipula ertain (zuritu, moztutako eta xehatuta)
- 1 libera / 500 g-ko zimurrak freskoak (perretxikoak nahastuta, garbitu, moztutako eta xerratan)
- 1 Kopako krema astuna
- Itsasoa edo kosher gatza (zaporea)
- Behin landatutako piper (zaporea)
- Aukerakoa: 1/4 Kopako albahaka hosto freskoak (chiffonade moztu)
Nola egin
- Holandako labean edo zartagin handi eta sakonarekin, bero ertainarekin ezarri, gurina urtu. Aparra hasten denean, gehitu tipula. Saltsa biguna eta zeharrargiarra arte, 5 minutu inguru.
- Gehitu perretxikoak zartaginean eta irabiatu. Egosi, noizean behin nahastuz, perretxikoak bigundu arte eta zukuak askatzen hasteko 5 minutuz. Jarraitu egosten, maizago salteatu, zartaginean likido gehienak apurtzen diren arte.
- Krema pixka bat bota eta nahastu tipula eta perretxikoak batera. Jarraitu bero ertainaz egosita, noizean behin nahastuz, saltsa apur bat loditu arte, 2 edo 3 minutu gehiago.
- Itsasoa edo kosher gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia. Zerbitzatu baino lehen, gehitu aukerako albahaka, apur bat gosaltzeko.
Egin ezazu otordu bat
Sasoiko udazkeneko zaporeak besarkatu, izokin motela edo errea salteatu onddo krema saltsarekin. Arrautza egosita, azalorea errea, curry edo babarrunekin, pecans eta data almibarretan . Gozatu ardo zuriarekin eta ogi xehatu batzuekin. Postrerako, limo sorbetea freskagarri eta freskoa eskaintzen du, fruitu berriekin eta antzinako pepinoen hazien cookieekin batera .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 238 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 65 mg |
| Sodio | 227 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |