"Roscon de Reyes" postre tradizionala da, "Reyes" edo Epiphany gauean lehenago edo goizean, urtarrilaren 6an. "Dia de Reyes" edo, besterik gabe, "Reyes" Espainiako haurrek "Reyes Magos" -gizarrek edo magi- opariak jasotzen dituzten eguna da. Haur Jesus opariak ekarri zituzten 3 erregetara. Santa Claus-en oparien ordez, "Reyes Magos" -tik jasotzen dituzte.
Tradizionala "roscon" barruan hainbat sorpresa jartzea da. Paperarekin bildutako haurtxoko portzelanazko irudia eta babarrun lehor bat orea ezkutatzen dira. Haurra aurkitzen duenak zorte ona izango du eta alderdiaren erregea izango da, baina babarrunaren bila bazabiltza - tarta ordaindu!
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada irina zuritu
- 1/2 TSP. gatza
- 1 oz. legamiarekin
- 2/3 Kopako esnea eta ura nahastu (zati berdinetan)
- 6 tbsp.
- gurina
- 6 tbsp. azukre
- Limoi azukrea 1 limoi
- Laranja laranja birrindua
- 2 arrautza
- 1 tbsp. brandy
- 1 tbsp. ur
- 1
- arrautza zuria , sueztasunez irabiatua
Nola egin
- Sift irina eta gatza nahasketa katilu handi batean. Zulo bat irina erdian jarri.
- Nahasketa katilu txikian, nahastu eta lehorreko legamia desegiteko esne-ur nahasketa epeletan.
- Behin disolbatuta, bota legamia desegin irina erdian. Ontzi inguruan nahasketa nahikoa nahastu eta irabiagailu lodi bat egiteko.
- Eskuarekin, irinaren koilaratxo bat hartu ontziaren alde batetik eta arrautzeztatu gainetik bota.
- Estalki ontzi bat sukaldeko eskuoihal batekin eta leku lasai batean utzi, edozein zirriborroetatik kanpo. Onartu arrautza 15 urte inguru bizkarrezurra bihur dadin.
- Nahasketa ertaineko nahasketa batean, erabili eskuko nahastailea edo irabiatu gurina eta azukrea elkarrekin. Nahasketa leuna eta krematsua izan behar du. Ezarri albo batera
- Jarri birrindua laranja eta limoi azala, arrautzak, brandya eta ura katilu batera irina nahasketa batera. Nahastu guztiak. Orea itsaskorra izango da.
- Beat irina nahasketa elastikoa eta leuna arte. Gurina-azukre nahasketa irabiatu eta nahastu orea leuna izan arte. Orea baloi batera eratu behar da eta, ondoren, plastiko olioarekin estaltzen da.
- Kaikua sukaldeko eskuoihal batekin estali eta berriro utzi leku lasai batean eta handitu bikoiztu arte. Horrek 1,5 ordu inguru behar ditu.
- Orea igotzen hasita dagoen bitartean, xukatu labean labean labean labean eta geroago erabiltzeko. Harezko gozogintza erabiliko baduzu, ez da koipea behar
- Ordua bikoiztu ondoren, plastikozko itzulbiratu eta orea zulatu. Ertaina flour counter garbiketa edo ebaketa taula eta orea bertan.
- Minutu 2-3 minutuz. Ondoren, irristailua erabiliz, oratu orea laukizuzen luze batean, 2 metroko luzera eta 5 eta 6 hazbeteko zabalera.
- Bete orea alde luze batean txistorra forma batean.
- Arreta ezazu orea gozogintza xafla edo haritz handi batean eta muturrak lotu elkarrekin, eraztun bat osatuz. Babarrun bat edo paper xafla txiki bat ezkutatuko baduzu, pastela zeramikazko figurina, orea azpian itsasten den ordua da. Estali ezazu plastiko olioarekin itzulbiratu berriro. Utzi bero leku batean eta tamaina bikoitzeko aukera ematen du. Hau 1 eta 1 1/2 ordu inguru izango da.
- 350 F. labea berotu . Arrautza irabi pixka bat arrautza zuri katilu batean. Aurkitu orea eta pastela pintxatu. Dekoratu eraztunarekin fruta-fruta konfitatuak. Sartu orea apur bat egiteko, ez erortzeko.
- Jarri labean eta okertu 30 minutuz edo urrezko arte. Ontzian hozten utzi zerbitzatu aurretik.
XX. Mendearen azken erdian, roscon beteak krema harrotua edo errea izoztuak bilakatu ziren. Gaur egun Espainian saldutako rosconesen herena bete egiten da. Zurea bete nahi baduzu, erabili ogi labana ogia xehatu horizontalki erdian eta goiko arreta handiz kendu. Ondoren, estutu ezazu krema harrotuan edo aukeratu duzun betegarria eta goiko arretaz ordezkatu. Mantendu frijitu krema edo errea betez gero zerbitzatu arte.
Roscon edo Rosca de Reyes Latinoamerikan
Roscon jaten duen tradizioa Latinoamerikara zabaldu eta Mexikon bereziki ezaguna da. Hona hemen Rosca de Reyes mexikarraren errezeta eta Rosca beste bertsio bat.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 178 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 60 mg |
| Sodio | 282 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |