Beti harritu naiz Turkiako Cordon Bleu-en errezeta hori hain perfektua bihurtzen dela, eguraldiaren denbora hain laburra delako eta sukaldaritza tenperatura nahiko txikia delako. Baina indioilarra beti samurra, heze eta perfekura egosi ohi da.
Cordon Bleu errezetak normalean urdaiazpikoa edo prosciutto ere badute, baina uste dut gazta goxoa dela. Eta askoz ere errazagoa da. Zure gazta gogokoena erabil dezakezu errezeta erraz honetan.
Aurkitu dut zaila dela trokelen azpizuna aurkitu ahal izatea supermerkatuko dendan. Galdetu harategia beraientzat; Horiek ordenatu ahal izango ditu. Kasu horretan, ordenatu asko eta izoztu erabili errezeta bikain honetan.
Errezeta dotore hau prestatu haurtxo azenario apal batzuekin eta entsalada berdea aguakateekin eta mahats-tomateekin eta oliba olio ozpin olio xume batekin. Ardo zuri edalontzi bikain bat izango litzateke. Postrean, brownien batzuk edo izozki tarta akabera amaigabea izango litzateke.
Zer behar duzu?
- 2 kg. indioilar haragia (2 liztor)
- 2 koilarakada gurina (urtu)
- 2 koilarakada ziapea (Dijon)
- 6 pieza gazta (Havarti, 3/4 "zabal eta 3" luze)
- 1-3 / 4 cups ogi apurrak (leuna)
- 1/4 Kopako irina
- 3 koilarakada parmesanoarekin (birrindua)
- 1 koilaratxo ezkaia (hosto lehorrak)
- 1/2 koilaratxo gatza (ondu)
- 1/3 Kopako krema (heavy)
- 1 arrautza (irabiatua)
Nola egin
Preheat the 325 ° F-ko labea. Garbitu 13 "x 9" beirazko gozogintza platerarekin, gurina saltsarik gabe eta alde batera.
Ebaki indioilarreko lima hirugarren gurutzean, sei pieza osatuz. Ondoren, moztu errenkada luzean erditik bakoitzeko erdia eta 1/2 "kontrako guneetatik. Ireki liztorrak eta jarri leunki alde batera laneko gainazalean. Txuleta pixka bat labean edo haragi-mallaren albo leuna jarri arte. 1/2 "lodieraz.
Ontzi txiki batean gurina urtu eta mostaza nahastu; eskuila moztu loreen aldeetan. Jarri gazta zati bat mostazako nahasketen gainean azpizuna irekiaren erdian. Gazta inguruko solomoa itxi, sorta bat osatuz; hortzetako pasta segurua.
Ondoren konbinatu ogi apurrak, irina, parmesanoarekin, ezkaia eta gatza zartagin batean.
Konbinatu krema eta arrautza irabiatua beste azaleko zartaginean eta irabiatu konbinatu.
Murgildu arrautza nahasketarekin betetako liztorrak, ondoren, apurrak nahastu armarria bota.
Jarri zartagin beteak eta estaliak prestatutako gozogintza plater batean eta labean 40 eta 45 minutu bitarteko indioilar ondo egosi arte eta 165 º F haragi termometroarekin erregistratzen dira. Kendu hortzak zerbitzatu aurretik.