Landare gehienak irabiatzen dira patatak, baina ez horietako bat! Plater honek hainbeste zaporez abesten du, guztiak osasun onuragarriak (gehi begetarianoa eta vegan gehiegi) ahaztuko ditu. Frijitu saltsa onarekin, veggie-k frijituarekin egindako gakoetako bat da. Beste trikimailu bakoitza osagai bakoitzari gehitzen jakitea da. Aldi berean, errezeta hau nahiko barkagarria da - barazkiak aukeratu ditzakezu, eskuz esku dagoenaren arabera. Tofu errukitsua goxo-goxoa da, baina hautazkoa - barazkiak nahi badituzu, oraindik errezeta hau irabiatzen duzu.
Zer behar duzu?
- Tofuentzat:
- 3 tbsp. hoisin saltsa
- 1 tbsp. azukre beltza
- 12 oz. (350 g.) Tofu, irmotasuna ertaina (2 1/2 cups cubed)
- 3/4 kopa
- zuria helburu bereko irina
- 6 tbsp. landare-olioa, banatua
- Esne-frijituaren saltsa:
- 1/4 Kopako landare stocka edo oilaskoa
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 1 tbsp. hoisin saltsa
- 2 tbsp. txile saltsa
- 1 tbsp. ozpina (arroza edo ozpin zuri arrunta)
- 1 tbsp. jerez (edo sukaldaritza jerez)
- Barazkiak:
- 1 tbsp. tipula (morea edo zuria, fin-fin txikituta)
- 3 eta 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 azenario ertaina (xerratan)
- 1 zuritu apioa (xerra lodian)
- 1 1/2 eta 2 cups brokoli (florets)
- 6 eta 7 perretxikoak (shiitake, xerratan)
- 1 1/2 eta 2 cups
- bok choy (haurra edo txikitutako aza berdea)
- 1 kanpai piperra (gorria, xerratan)
- Aukerakoa: chili freskoa, xerratan edo chili malutak
Nola egin
- Tofu prestatu: nahasketa ontzi txiki batean, hoisin saltsa eta azukre txikia elkarrekin nahastu arte azukrea desegiten da.
- Txigortua Tofu 1 eta 2 hazbeteko kubo edo laukizuzen artean sartu eta marinada gehitu, astiro-astiro saturatzeko. Hozkailuan ezarri.
- Konbinatu frijitu saltsa osagaiak kopa batean eta alde batera utzi.
- Banatu irina afari handi baten gainean. Kendu tofu hozkailutik eta astiro-astiro, pieza bakoitza irina bihurtu. Let tofu geratzen irina eserita.
- Bero handiko zartagin ertaineko zartagina berotu. Gehitu 5 koilarakada landare olioa. Olio beroa denean, gehitu floured tofu kubo. Frijitu 1 minutuz, ondoren, birrindu frijitu eta frijitu 1 minutu gehiago edo ertaineko marroi bietan. Kendu tofu olioz eta paperezko eskuoihalarekin xukatu. Behe-ertaineko beroa murriztu eta frijitu zaitez tofu guztiak egosi arte. Erreserba ezazu tofu frijitu zartagin batean labean.
- Bero handiko zartagin bat edo zartagin handi bat berotu. Gehitu 1 koilarakada olio gehi tipula eta baratxuri eta frijitu 1 minutu. Gehitu azenarioa eta apioa gehi 2 koilarakada irabiatu saltsa frijitu. Frijitu 2 minutuz.
- Gehitu brokoli eta perretxikoak. Frijitu 2 minutuz, irabiatu saltsa gehiago gehitu ahala.
- Gehitu bok choy (edo aza), piper gorria eta gainerako saltsa irabiagailua, dena frijitzen barazkiak egosi arte, baina oraindik crisping (2 eta 3 minutu) mantendu. Kendu bero eta zapore-probetatik. Gazta edo goxoa zure gustura badago, karea edo limoi-zukua gehitu. Gehitu gehiago soja-saltsa saltsa edo zaporetsu nahikoa ez bada. Txikitutako chili edo chili malutak gehitu ditzakezu gehiago espezietara.
- Zerbitzatzeko, zerbitzatu plater edo banako plater edo ontzi batean barazkiak transferitzeko. Aholkatu zartaginaren gainean gainerako saltsa xukatu eta gero goxoa Tofu beroarekin. Jessmine arrozarekin zerbitzatu .