Brisket Chuck Wagon Stew Errezeta

Brisket patatak, tipulak eta artoaren behi zaporetsu eta bihotzerako oinarria da. Zabala 2-1 / 2 ordu bitarteko simmer motela da, aurretik planifikatu. Baltsa egunean aldez aurretik prestatu ahal izango duzu hoztu ahal izateko koipea kentzeko. Ondoren berotu, gehitu barazkiak eta amaitu.

Zer behar duzu?

• 2 koilarakada hirugihar koipea edo landare olioa
• 3 kilo behi-salda, gantz ebaki eta 1-1 / 2 hazbeteko kubo moztu
• 3/4 koilaratxo gatza
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• 1 tipula handi, txikituta
• 2 ale baratxuri, xehatuta
• 4 cups behi stock (hobe etxean edo kontserbak behe-sodio salda)
• 2 latak (4 ontza bakoitzeko) txikitutako berdeak, xukatuak, xukatu
• 2 kiloko patata gorriak, garbitu eta 1 hazbeteko pieza moztu
• 2 cups freskoa edo desizoztutako izoztuak
• 1/4 Kopako cilantro freskoa (perrexila) edo perrexil txikitua
• 1 Kopako irina

Nola egin

1. Flame-proof casserole handi batean edo holandar labean, berotu hirugiharra koipe bero ertainaz. Denboraldiko behi- salda gatza eta piperra. Lokaletan lan egiteko crowding saihesteko, gehitu brews eta sukaldari, noizean behin torneatzeko, alde guztietatik browned arte, 8 minutu inguru. Txikitu plater batera.
2. Gehitu tipula eta baratxuria kazola eta egosi, maiz irabiatuz, tipula bigundu arte, 4 minutuz. Txikitu behi-saltsan.

1. Itzuli saskiarekin potera eta chiliak gehitu. Sartu bero handiko beroa, gainazalean azaleratzen den edozein aparra itzaltzeko. Beheko estalkia txikitu, estutu eta simmer brisket samurra arte, 2-1 / 2 ordu inguru.
2. Azken 30 minututan, patata, artoa eta cilantro irabiatu.
3. Kendu beroetatik eta utzi 5 minutuz. Skim gisatuaren goiko gantzetik. (Koipeak errazago kentzen dira gisatua giro-tenperaturara hozten bada, hoztu eta hoztuko da gaua. Gainazaletik koipe gogorra baztertzeko. Berotu berotzen bero baxuko beroa aurretik).
4. Ontzi txiki batean, irabiatu sukaldaritza likidoa 1 koilarekin, irina leuna izan arte. Pasa eta simmer saltsa loditu arte, 3 minutu inguru. Gazi eta piperra gehigarriarekin esnea; zerbitzatzeko beroa. Izoztu eta ondo berotu.

Errezeta iturria: B. Byron Price (William Morrow)
Baimenarekin errepikatua.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	778
Fat guztira	42 g
Gantz saturatua	22 g
Fatik gabekoak	14 g
kolesterola	163 mg
Sodio	702 mg
karbohidratoak	42 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	59 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)