Epazote (nabarmenagoa eh-pah-ZOH-teh ) Mexikoko eta Guatemalako zentral eta hegoaldeko Mexikoko sukaldariek eta ohiko sendagaietan erabiltzen ohi den belar aromatikoa da. Bere zapore zurixka profila "sendabelar" gisa deskribatzen da eta oregano, anis , zitriko, menda eta tar edo creosote oharrak ditu.
Epazote landarea
Epazote landarea hosto iraunkorreko landare iraunkorreko landarea da, 4 metroko altuera duena.
Berde iluna, luzea, lerdena eta zurtoina hostoek puntu batean bukatzen dute. Loreak berdeak eta oso txikiak dira; milaka haziak txikiak sortzen dituzte
Erdialdeko Amerikako jatorria, non belaunaldiz belaunaldi desberdinetarako jangarri eta sendabelarretan hazi baita, epazote "belarjale" gisa hedatu da (asko hazi eta errepideen bidez hazten) Ipar eta Hego Amerikako zati handi batean eta baita Europa osoan ere. Asia, ia inork ez du bere erabilera jakitun.
Epazote-ren erabilera gastronomikoak
Belar ia esklusiboki Mexikoko eta Guatemalako sukaldaritza tradizionaletan erabiltzen da, hosto fresko eta zurtoin lehorrak erabiltzen baitira. Epazote lantegi sendoa eta usaintsua da, beraz, inork ez du berehala hartzen. Erositako zaporea zertxobait izan daiteke, baina zapore rústico ederra gehitzen dio plater askori.
Epazote erabiltzen ohi da frijoles de la olla (babarrun) , batez ere beltzean babarrunak direnean.
Era berean, gisatuak eta perretxikoak edo artoarekin egindako landa-plateretan ohikoa izaten da. Belar sprig bat maiz landare tortilla egindako quesadilla baten barruan aurkitzen da. Epazote-ren zaporezko konposatuak denbora luzez berotzen ez dutenez, belar sukaldaritza amaitzen den plateretara gehituko da.
Zapore gisa duen funtzioaz gain, epazote ere asko babesten du gasa eta bloating asko babesteko babarrunak eta gurina barazkiak jaten denean.
Epazote-ren erabilera medikoak
Belar hau belar medikuntza tradizionalean erabiltzen da mendeetan, heste-parasitoak gizakietan eta etxeko animalietan tratatzeko. Epazote tea landarearen hosto eta / edo lorez egiten da eta neurri moderatuetan txertatzen da. Beheko cramps eta beste sabeleko eta gibeleko arazo batzuk modu berean tratatzen dira. Epazote gehiegizko ingesta denean toxikoa izan daiteke, hala ere, tratamendu hori ez da erabiltzen Western medikuntza garaikidean (giza edo albaitaritza), beste erremediorik ez duten beste erremediorik ez badago ere.
Non aurkitu Epazote
Landare honen hostoak eta zurtoinak bertako landan ia modu esklusiboan erabiltzen dira. Horietako sortak Mexikoko janari dendetan edo nekazarien merkatuetan erosi daitezke. Zorionekoak erosi nahi badituzu, orduan aurkitu behar duzu zati txiki bat berehala, ez izan zalantzarik eta gainerakoa izoztu. Epazote jaten denez geroztik, ez da beharrezkoa kurruskaria mantentzeko, eta izozteak belar bat eskuz esku egiteko modu ona da.
Ez baduzu lortu freskoa, hazten zeurea; urterako erraz hazten den eta bihotz onekoa da. Epazote haziak eskuragarri daude online zure lorategi zentroan ez badituzu.
Freskoa lortzeko ezin baduzu eta ezin hazten baduzu, gutxienez belar batzuk lehortu egingo dira.
(Epazote lehortua aurkitu dut belar eta espezia dendetan, adreiluz eta mortero gisa eta linean). Belar honen forma lehoraren zaporea askoz ere gutxiago egongo da, baina benetako Mexikoko zapore profila emango dizu " t lortu beste inon.
Word Epazote eta bere Sinonimoak
Belar hau Oaxaca hegoaldeko Mexikoko estatuan eta Yucatán penintsulan erabiltzen da, maia-hiztunen artean, baina epazote hitza Nahuatl-tik dator, Azteken antzinako hizkuntzak (oraindik bizirik dago gaur egun). Hitza ingelesez jatorrizko hizkuntzan itzulita baldin badugu, "izerdi izerdia" bezalako zerbait lortuko genuke, ez oso appetizing!
Mexikon eta Guatemalako zenbait tokitan, planta deitzen zaio pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda, pazoli eta pizate, Peruko, paico bezala ezagutzen dena , Quechua datorren hitz bat.
Ingelesez batzuetan goosefoot, skunk weed, wormseed edo tea mexikarra deitzen zaio ; Termino hauen azkeneko bi terminoak heste-parasitoak aurre egiteko erabilitako sendagaiak aipatzen ditu.