Txokolatea munduko zapore onenetarikoa da. Nahiz eta izen zientifikoa, " Theobroma kakaoa ", esan nahi du "jainkoen janaria", hain goxoa da zeruko! Nahiz txokolatea hobetu daiteke orain eta behin, zapore gehigarriak gehituz.
Txokolatearekin bikotea duten zaporeak
Txokolate bikainak ondo zapore ugari ditu. Vanilla zapore ohikoena txokolatea da. Gozokietako fabrikatzaile askok bainila edo vainillina (zapore artifiziala zaporea) gehitzen zaizkie txokolatezko gozokiei, jende asko erabiltzen duten banilla argitsu baten ondorioz.
Oinarrizko bainila baino gehiago, txokolatea ongi dago edozein fruta zapore. Citrus zaporeak, laranja eta limoia bezalakoak, tradizionalak dira, baina pomeloa eta karea oso ondo funtzionatzen dute. Tarta bezalako fruituak cranberries, pomegranates, eta nahiz eta anana bikotea nicely txokolatearekin ere.
Beste denbora luzeko txokolateak almendra, koko eta kafea dira. Azken urteotan, txokolate enpresak askoz ere abenturazale bihurtu dira eta orain txokolatea da hirugiharra, ozpina eta zapore exotikoekin. Txokolate txokolate txikiak, zapore paregabeak dituztenak, ospea irabazten ari dira eta bereziki janari dendetan gehienetan erraz aurki ditzakezu eta baita janariak ere.
Txokolatearen zaporea
Txokolatea edari alkoholdunetan, likoreetan edo olio zaporeekin zapore daiteke. Alkohol-oinarritutako laburpenak ohi dira supermerkatu dendetan korridore gozogintza aurkitu eta banillako, almendra, hazelnut, koko eta limoi bezalako zaporeak.
Hauek kontsumitzaile gehienentzako errazak diren aromatizatzaileak dira. Eguneroko sukaldari gehienek beren sukaldeko armairuan bainila ateratzeko botila dute gozogintza elementu estandar gisa.
Alkoholik gabeko aleetatik harago, alkohol arrunta ere txokolate errezeta gainetik dago. Txokolatearekin parekatzen dituzten likoreak eta edariak, besteak beste, amaretto, brandy, ron, Cointreau, Grand Marnier eta Kahlua dira.
Garrantzitsua da alkohola eta likoreak txokolatea gehituz gero, likido horiek txokolatearen nahasketara gehitu behar direla, ez txokolate xahutu hutsa; bestela, alkoholak txokolatea masta apur bat eratzeko eta osatzeko aukera emango du. (Maskuliniko masa hori txokolate intsumarri bezala ezagutzen da eta finkatuta egon daiteke ). Alkoholak eta alkoholezko aromatizatzaileak oso ondo egokitzen dira trufak, lima eta bestelako gozokiak, krema, esnea edo bestelako substantzia txokolatearekin nahastuta.
Beraz, nola egiten al duzue txokolate hotz xehatua? Olio-oinarritutako aromatizatzaileak, batzuetan "gozokien aromatizatzaileak" edo "txokolate aromatizatzaileak" izenekoak, zuzenean txokolate urtuari zuzenean gehitu ahal zaizkio. Modu egokian aroma zaintzeko aukerarik onena osagai zerrenda irakurtzea da. Olioa lehen osagai gisa zerrendatzen baduzu eta ura ez zerrendatzen baduzu, zuzenean txokolate urtu hau gehi dezakezu eta ez da aprobetxa dezagun.
Olio-oinarritutako aromak linean aurki daitezke, pastela eta gozoki hornikuntza-dendetan, eta sarritan artisau-denda handietan gozogintza eta gozokien korridorean. Oliotan oinarritutako olio arruntek menda, gerezia, marrubia, hurritz, kanela eta laranja aurki ditzakete. Aromatizazio horietako asko potenteak dira, batez ere menda, eta alkohol-kontrako alderdiek baino neurri txikiagoan erabili behar dute.