Thai landare hau irabiatu-frijitu erraza da eta oso zaporetsua da! Esne-frijituaren saltsa plater hau abestu egiten da: koko esnea, soja-saltsa, karea eta txile konbinazioak. Errezeta ere nahiko malgua da, zuk aukeratutako barazkien aukera propioa gehitzeko aukera duzu, edo zure eskura dagoenaren arabera. Gehitu azken albahaka eta chili freskoa, eta benetako Thai vegan plater gourmet ona eta nutritionally orekatua duzu. (Oharra: Tofu fresko edo frijituaren kuboak, OR oilasko zerrendak gehitu daitezke, plater nagusia plater hau egiteko.) GOZATU!
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako ozpinak (fin-fin txikituta edo tipula morea)
- 5 eta 6 ale baratxuri (xehatuta edo fin-fin txikituta)
- 6 eta 12 koilarakada galangal (OR jengibrea, xerratan xehatu piezak xerratan)
- 1/2 eta 1 pipermin txikia (gorria, freskoa, xerratan, 1/4 eta 1/2 koilaratxo koilarakada txikituta)
- 1 azenario ertaina (xerratan)
- 6 eta 8 perretxiko (shiitake, xerratan edo ezkerretan edo erdian)
- 1 buruko brokolia (floreteetan moztu)
- 1 kanpai piperra (gorria, zerrendatan xerratan)
- 1 kalabazin (erdi-ilargi edo lodi-itxurako piezen xerratan)
- 1 kopa
- elur-ilarrak (edo gehiago)
- 1 eskuko albahaka (freskoa, eskuzabala)
- 2 koilarakada
- koko olioa (edo beste landare olioa)
- Esne-frijituaren saltsa:
- 1/2 Kopako koko esnea
- 3 koilarakada stock (ona dastatzeko landare barazkiak stocka edo oilasko erara)
- 2 koilarakada soja saltsa *
- 3 1/2 koilarakada karamelu zukua (freskoa)
- 2 koilarakada jerez (edo sukaldaritza jerez)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/3 eta 1/2 koilaratxo birrindua txilarra malutak
- 2 koilarakada azukre marroia
Nola egin
- Konbinatu 'Stir-Fry Sauce' osagai guztiak, ondo irabiatuz azukrea desegiteko. Saiatu saltsa probatu, lehen zaporea saltsa pikantea izan behar dela kontuan hartuta, eta, ondoren, gozoa eta azkenik koko esnearen zapore aberatsa. Zapore horiek doitzeko zure gustura egokitzeko, lima-zukua gehiago gehituz gozo edo gazia izanez gero (oharra: saltsa gutxiago izango da irabiagailuarekin konbinatuta).
- Bero ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat bota. 1 edo 2 koilarakada olio koilarakada zartaginean eta birrindu inguruan, gehitu gorringoa / tipula, baratxuria, jengibrea eta chili. Frijitu frijitu 2 minutu, gehitu azenarioa eta perretxikoak plus 1/4 irabiagailuan saltsa. 2-3 minutu garbitzea.
- Gehitu gainerako barazki eta gainerako saltsa irabiagailuan, nahikoa saltsan barazkiak xukatu nahian. (Oharra: lehortea ez da lehortzen den 'saucy' frijitua da - saltsa arroza edo fideoak zaporez hornitzea da). Egosi barazki guztiak egosi arte, baina oraindik distiratsua berde batekin kurruskaria batzuk.
- Kendu beroetatik eta azken zapore-proba egin. Ez bada nahikoa gazia, gehitu pixka bat arrain gehiago edo soja saltsa. Gazia edo gozoa bada ere, gehitu lima zukua estutu. Gehitu azukrea edo chili gehiago nahi izanez gero.
- Gehienez albahaka freskoarekin. Txilarra moztu ere egin daiteke, minak oso gustuko dutenentzat. Jasmine-scented arroz Thai zerbitzatu (fideoak ere ona!). Gozoa ere nire Easy Thai Coconut Rice-rekin edo Easy Thai Rice Sticky . BIZI!
* Ziurta ezazu gari-gabeko soja saltsa glutenik gabeko dietak erabiltzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 400 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.129 mg |
| karbohidratoak | 59 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 16 g |