Deemer Patudi esan nahi du arrautza lurrunetan banana hosto batean. Patudi edo paturi hitzak arraina, barazkiak, arrautzak, mostaza-saltsa lodi bat prestatzen dituen estiloari erreferentzia egiten dio platano hosto batean eta lurrunetan.
West Bengal-en plater usaintsua, estatuko sinadura osagaia erabiltzen du: mostaza. Ez utzi bere begirada exotikoak "gogorrago egosten" saski batean jarriz. Deemer Patudi maite duzu eta oso erraza da. Nire amaginarreba asmatu nuen nola prestatu nire senarraren haurtzaroko elikagai gogokoenetako bat delako. Orain, nahiz eta badakit nola egin, galdetu nion sukaldari batzuk bisitatzera joan zenean, inork ez zuen sukaldaritza Mum-en aldean konparatzen.
Banana hostoak erraz aurki ditzakezu Indian janari-denda batean. Haiek ez dituztenei askotan zoriontsu emango zaie egun batzuk itxaron nahi badituzu. Nire errezetak sukaldean prestatzeko metodo tradizionala erakusten duen bitartean, ere prestatu dezakezu parrillan zure barbakoan parrillan! Arroz arrunta arrunta doa.
Zer behar duzu?
- 6 gogor egosi
- Arrautzak zuritu eta goialdean zatitu
- 3/4 kopa birrindua koko freskoa
- 2 koilarakada mostaza beroa itsatsi
- 2 pikillo berde fresko slit
- 1/2 TSP
- azukre
- gatza dastatzeko
- 1 tbsp mostaza olioa
- banana uzten itzulbiratu
Nola egin
- Jarri koko, mostaza eta berdeak entsaladetan elikagai-prozesadore batean eta gero itsatsi itsatsi. Gehitu ur gutxi, itsatsi behar baduzu bakarrik.
- Amaitutakoan, gehitu mostaza olioa, gatza eta azukrea orekatzeko. Nahastu osagai guztiak nahastu arte.
- Astiro-astiro gehitu arrautzak itsatsi eta armarria ondo eta loditu.
- Banana hostoak garbitu eta lehortu eta gainazal laua zeharkatu. Ebaki saiheskia hostoaren erdian eta baztertu. Orain hostoak 8 "inguruko laukietan moztu ditugu alde bakoitzean.
- Leku bat egiteko, jarri arrautza osoa, koko-mostaza pasta-pipermin nahasketa inguratuta, ebaki banana hosto zati baten erdian. Orain, hosto osoa birxilatu dadila, arrautza eta itsatsi nahasketa guztiz estaltzeko. Lotu segurtasunez sukaldeko katea edo okindegia sarearekin. Errepikatu arrautzak guztiak erabiltzen diren arte.
- Orain paketatu arrautzak sukaldaritza steamer handi batean (Asian dendan eros ditzakezun bezala) eta lurrunetan 15 minutuz.
- Lurrinak moztu eta hoditeria beroa zerbitzatu Basmati arroz arrunta bazkari tradizionaleko bazkari tradizionalarekin edo Parathas berriki beroarekin zerbait apur bat desberdina izan dadin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 329 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 417 mg |
| Sodio | 484 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 17 g |