Tofu soja saltsa , tipula, baratxuri eta eztia zaporeko errezeta jerky honetan ordezko interesgarria egiten du. Aurrera egitera tofu marinate gaua utzi dezagun. Lehortzeak deshidratatzaileak edo etxeko labean egin daitezke.
Erretzaile bat baduzu, tofu lehortzen saiatu dezakezu, baina errezeta horretan deitutako Liquid Smoke desagerrarazi nahiko nuke. Ez erabili zure erretzaile erretzaile gehiagorik erretzen denean.
Ez itxaron lehorrean txerriki dastatzeko edo testura bera izateko. Ez da berdina izango, baina chewy eta asetzera. Eta haragia jan ezin duen jendea edo haragia jan ez dezaten, alternatiba bikaina da.
Zer behar duzu?
- 1 libera Tofu (enpresa edo estra-enpresa)
- marinade:
- 1/2 Kopako soja saltsa
- 3 eta 4 koilarakada likido kea
- 1/8 kopa ur
- 1 koilarakada tipula hautsa
- 1 koilaratxo baratxuri (edo 1 baratxuri ale xehatu)
- 1 koilarakada piper beltza (berria lurrean)
- 1 koilaratxo eztia
Nola egin
- Hartu 1 libera tofu kubo eta xukatu. Ebaki erdia, eta ondoren xerra zerrendatan laburtu. Tiras 1/2 hazbeteko lodiera izan behar dute. Begi handiak izan ditzakete, baina tamaina erdia baino gutxiago izango dute.
- Ontzi txiki batean, nahastu 1/2 Kopako soja saltsa , 3 eta 4 koilarakada likido kea, 1/8 kopa ura, 1 koilarakada tipula hautsa, 1 koilaratxo baratxuri hautsa edo 1 ale birrindu xehatuarekin , 1 koilarakada beheko piper beltza eta 1 koilaratxo eztia ondo konbinatu arte.
- Jarri tofu zerrendak geruza bakarrean zartagin batean edo cookie-xafla batean eta jarri marinada gainean. Utzi beratzen hainbat ordu edo gau.
- Xukatu gehiegizko likidoa (erabili daiteke) eta tofu lehorra janaria deshidratatzailea edo beroa (200 graduko F) etxeko labean. 4 eta 8 ordu irauten du, eguraldiaren arabera. Klima eguzkitsu, bero eta lehor batean bizi bazara, eguzkiak lehortzen du aire zabalean. Egun osoa hartuko du.
- Irauli tofu orduro, beraz, berdea lehortu egiten da. Lehorra lehorra da oso chewy arte, baina ez kurruskaria. Tofu jerky goxoa da eta mugagabea mantentzen du.
- Sormenezkoa izan. Erabili sodio txikia soja saltsa gatz gutxiago nahi baduzu (Tofu jerky baizik gazia da). Erabili Tabasco saltsa edo lurrean Cayenne piper beroa nahi baduzu. Chili hautsa chili tofu xerratan egiten da. Oreganoa eta albahaka pizza Tofu xerratan.
Errezeta Iturria: Mike Richichi. Baimenarekin errepikatua.