Garagardo honek oilasko errezeta ardoa deitzen du, garagardoa ordez, zapore berezia eta zaporea ematen duena. Ardo honek oilaskoa behin betiko errezeta bikaina da.
Zer behar duzu?
- 1 4-5 lb./1.8-2.3 kg. Oilaskoa (osoa)
- 1 12 oz./350 mL garagardoa (hutsik, mason jar txikia erabili ahal izango da garagardoaren ordez)
- 6 oz./175 mL ardo (zuria)
- Zurruntzeagatik:
- 1/4 kopa / 60 ml Lea eta Perrins Marinade (oilaskoa)
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 4 koilarakada / 20 ml erromero freskoa (txikituta)
- 4 tsp./20 mL ezkaia berria (txikituta)
- 4 koilarakada / 20 ml tipula (xehatuta)
- 4 koilarakada / 20 ml baratxuri (xehatuta)
- 2 tsp./10 mL gatz
Nola egin
1. Konbinatu ertza osagai guztiak nahasketa ontzi txiki batean. Erreserba 2 koilarakada / 30 ml koilarakada ardo nahasketa.
2. Kendu giblets eta lepoan oilaskoa. Iritsi arretaz ur hotzarekin, hondakinak erauzteko. Blot lehortzen, barruan eta atera paper eskuoihalarekin eta ebaki lehor ebaki.
3. Preheat parrilla.
4. Aplikatu igurtzi guztiak, hegaztien barrunbean barne. Pour vino en lata eta gehitu erreserbatutako rub.Sir astiro-astiro konbinatu.
5. Maniobra hegazti, barrunbean behera kanoan behera. Jarri parrilla gainean. Egosi oiloa zeharkako ertain beroa zehar 1 1/2 eta 2 ordura arte, edo izterrean barneko tenperatura arteko 175-185 gradu F / 80-85 gradu C arteko arte.
6. Bero erresistenteak dituzten eskularruak erabiltzea, kendu oilasko egosia parrillatik eta utzi atsedenaldia (oraindik oso osorik), 10 minutu lehenago mozteko.
7. Arretaz ezabatu eta baztertu. Carve and serve.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1542 |
| Fat guztira | 91 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 40 g |
| kolesterola | 481 mg |
| Sodio | 8.694 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 152 g |