Meloui Marokoko krepeak dira (eta rghaif motakoak), alfonbra pare bat tolestutako marra bat mozteko itxura dutenak, eta, ondoren, zutabe zirkularra zizelkatzeko. Arrautza arrunta edo gurina eta eztiarekin egindako almibarretan jan daiteke.
Ordua bikoizteko teknika nahasgarria izan daiteke inoiz ikusi ez baduzu.
Errezeta honek semola erdi eta irina zuri erdi bat erabiltzen du, gomendatzen dut nahasketa bat. Irina zuri guztiak erabili ahal izango dituzu nahiago baduzu, baina testura eta zaporea oinarrizkoak izango dira.
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 2 cups irina (250 g)
- 2 cups semola fina (360g)
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada gatza
- 1/4 koilaratxo legamia
- 1 1/2 cups ur epeletan (1/3 litro inguru)
- Folding eta sukaldaritza Msemen:
- 1 Kopako landare olioa
- 1/2 Kopako gurina biguna
- 1/2 cup semolina
Nola egin
- Nahastu osagai lehor guztiak katilu handi batean.
- Gehitu 1 1/2 cups ur epel eta nahastu orea osatzeko. Gehitu ura gehiago behar izanez gero orea orekatzeko erraza eta erraza izan dadin, baina ez itsaskorra. Orea gehiegi itsastea bada, irina gehitu koilarakada bat aldi berean.
- Pasatu orea gainazaleko lan lausotua eta eskuz moztu 10 minutuz (edo oratu orea nahastailea orea 5 minutuz), orea oso leuna eta elastikoa izan arte.
- Jarraitu beheko jarraibideekin tolestura eta orea prestatzeko.
Meloui tolestea
- Zatitu orea baratxuri txikietan, armiarma txikien tamainari buruz. Eskuoihal batekin estali eta 20 minutuz atseden utzi.
- Bota orea hartu eta gainazal handi eta olio baten gainean berdindu. Erabili olio eskuak orea zabaltzeko eta orea ahalik eta zirkulu handi batean berdindu dezaten.
- Gatza orea gurina eta semola apur batekin hautseztatu. Tolestu orea hirugarrenera gutun batetara joatea - erdiraino hirugarren erdira jaitsiko da, eta, gero, beheko aldean tolesten da lehenengo tolestura estaltzeko .
- Gurina gehiago orea zerrendan ipini, semola apur bat hautseztatu eta gero, gutun bat bezala hirutan sartu. Orea marra oso estu batekin geldituko zara.
- Orratza orea ateratzeko, burbuila guztiak kentzeko, semola batekin hautseztatu eta alfonbra bat bobina bezala bota ezazu. Pikatu orea finkorra bobina gainean zigilatzeko, eta stand roll stand oiled saiatu. Olio gehiagorako pasta tolestuta, estalki plastikoarekin estali gabe eta gainerako tolesturako gainerako pasta pilotak errepikatu.
Meloui sukaldaritza
- Preheat pan edo griddle bero ertainaz. Tolesten duzun ordenan, irabiagailu bat hartu eta 1/8 hazbeteko lodierako zirkulu batean berdindu. Saiatu berdinarekin berdindu erdigunetik kanpora, koloreko efektua ikusi ahal izateko.
- Pasatu orea berdindutako zartaginean eta 5 minutu inguru egosi, hainbat aldiz biratzen, meloi urdina eta orea ondo egosi arte.
- Zerbitzatu meloi gisa zartaginean beroa edo gurina eta eztia zati berdinarekin egindako almibarretan (gurina eta eztia beroa eta beroa arte berotu) .
- Hoztu, gainerako meloi izoztu daiteke. Berotu berotu meloi izoztuak zartaginean edo 350 F (180 C) gradutan labean gutxienez bero arte. Ez utzi labean baino gehiago behar baino gehiago edo lehortzen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 236 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 12 mg |
| Sodio | 304 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |