Hauek dira inoiz hegal kurruskaririk hoberenak. Eta zein atsegina sorpresa-ere erraza da. Saiatu ditugun saiheskiak gehienak ez bezala, ez dira armarik, baina zapore osoa dute. Thai marinade hau da: martorriz eta baratxuri ale bat prestatzen ari da minutu gutxitan. Eta ez dago nahaspilatutako arrautza irabiagailuak edo beste likido batzuk sartu marinelan, eta gero irina bota. Oso erraza eta hain zoragarria! Ez da harritzekoa, besteak beste, Thailandiako kale-elikagaiak.
Zer behar duzu?
- 1 eta 2 kilo txerri saiheskiak (2 eta 3 hazbeteko segmentuetan txikituta)
- 7 eta 8 ale baratxuri
- 3/4 kopa cilantro (hostoak eta zurtoinak, txikituta)
- 2 koilarakada arrain saltsa
- 1 koilarakada
- jerez (sukaldaritza jerez erabil daiteke)
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1/3 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1 eta 2 edalontzi olio (frijitzeko sakona, hala nola, koko edo kanola bezalako bero handia)
Nola egin
- Jarri aleak, martorri, arrain-saltsa eta jerez-txikiak mini-chopper batean edo elikagai-prozesadorean. Blitz aromatikoa berde marinade bat sortzeko.
- Jarri txerri-saiheskiak nahasketa ontzi batean. Gehitu marinada eta zozketa ondo nahastu Hozkailuan ezartzeko gutxienez 20 minutu edo 24 ordu marinate.
- Beste ontzi batean, irina gatza eta piperra konbinatu. Astiro-astiro piztu edo "roll" irina nahasketa ondo estali arte. Jarri plater garbiarekin, ahalik eta itsatsiena zapore handiena utziz.
- Berotu olioa wok batean edo zartaginean bero handia (gutxienez 1 hazbeteko sakonera izan behar du). Olioa beroa denez probatzeko, gehitu olioaren azpilanezko olio txoko bat. Sizzle eta berehala egosten hasten bada, olioa prest dago.
- Arretaz jarri olioaren lehenengo koska sorta, ziur egon ez izatea haiek frijitzeko lehen minutura. Beroa ertainera murrizten du, edo nahikoa beroa saiheskiak friki frijitzeko.
- Akabera erabiltzeko , estutu 5 eta 6 minututan alde bakoitzean, edo urrezko marroi sakona piztu arte. Sukaldatuta egonez gero, kendu olioa eta xafla hezurretik gertu irekitzen da, zuria edo arrosa argia izan behar du barruan.
- Olioz kendu eta drainatu eskuoihal edo paper eskuoihal garbi batean. Berehala zerbitzatu Thai chili saltsarekin saltsarekin . Gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 573 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 148 mg |
| Sodio | 1.177 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 52 g |